Calendario de Adviento 2025 – Día 8: Héritage 100 – Terrasses du Larzac 2021

Calendario de Adviento · Día 8

Un viaje por el Languedoc a través de 24 vinos. En nuestras tierras soleadas del sur de Francia, cultivamos la excelencia, la sostenibilidad y la pasión por el vino para compartir el art de vivre mediterráneo en cada botella.

Héritage 100 – Terrazas del Larzac 2021

AOP Côteaux du Languedoc Terrasses du Larzac
Experiencia de cata de 100 ml

Las Terrasses du Larzac son una armoniosa unión entre la tierra y la vid y revelan los secretos de un terruño ancestral. Prueba de ello es la Via Luteva, una calzada romana del siglo I a. C., vestigio de un pasado glorioso que favoreció los intercambios comerciales y culturales. Este terruño y ese periodo histórico crean un magnífico vínculo entre la naturaleza, el saber hacer vitivinícola y el patrimonio, y ofrecen un viaje a través del tiempo y el sabor.

Terruño

Ubicación

Terrazas del Larzac, Languedoc

Clima

Clima mediterráneo con amplitud térmica

Suelos

Suelos variados, con influencia de las terrazas calcáreas del Larzac

Notas de cata

Ficha técnica

Variedades de uva

Syrah, Grenache y Mourvèdre

Cultivo

Viticultura sostenible

Rendimiento

Rendimientos moderados

Densidad

≈ 5000 cepas/ha

Alcohol

14 % vol

Servicio

Servir a 16 °C

Potencial de guarda

Crianza parcial en barricas

Vinificación

• Vendimia iniciada según los controles de madurez y el análisis de los polifenoles
• Vendimia manual; las uvas se trasladan rápidamente a la bodega
• Selección y despalillado; maceración en depósitos con temperatura controlada
• Vinificación por separado de cada variedad de uva
• Maceración de 20 a 25 días
• Crianza parcial en barricas

Maridajes

Proyecto del Calendario de Adviento creado en colaboración con nuestros socios Someli y Coravin.

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