Héritage AOP Terrasses du Larzac 2024 – 75cl vino tinto

Las terrazas del Larzac son un dulce matrimonio entre la tierra y la viña y revelan los secretos de un terruño ancestral, como lo atestigua la Via Luteva, una vía romana que data del siglo I antes de Cristo, vestigio de un pasado glorioso, propicio a los intercambios comerciales y culturales. Este terruño y este período histórico forman un dúo magnífico entre la naturaleza, el saber hacer vitícola y el patrimonio, ofreciendo un viaje a través del tiempo y del gusto. Las vendimias se inician en función de los controles de madurez, del análisis de polifenoles contenidos en las pieles de las uvas y de la degustación diaria de las bayas al acercarse la cosecha. Recoger uvas sanas y maduras es la etapa primordial para alcanzar un alto nivel de calidad. La cosecha es manual, las uvas son llevadas en comportas en la hora siguiente al chai. Las uvas se clasifican y luego se despalillan antes de introducirse en cubas termorreguladas. Cada cepa se vinifica por separado. La duración de la maceración es de 20 a 25 días. Una parte del vino se cría en barrica.

Las vendimias se inician sobre la base de los controles de madurez, del análisis de polifenoles contenidos en los hollejos de las uvas y mediante la degustación diaria de las bayas a medida que se acerca la cosecha. Recoger uvas sanas y maduras es la etapa primordial para alcanzar un alto nivel de calidad. La cosecha es manual y las uvas se transportan en comportas en la hora siguiente al chai. Las uvas se seleccionan y luego se despalillan antes de ser introducidas en depósitos termorregulados. Cada variedad se vinifica por separado. La duración de la maceración es de 20 a 25 días. Una parte del vino se cría en barrica.

Robe rubí con reflejos intensos. Una nariz fresca y muy aromática que combina notas de garriga y especias. En boca, esta cuvée intensamente afrutada presenta taninos finos y elegantes y revela notas golosas de frutos rojos.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante