La naturaleza en La Sauvageonne es tan salvaje como generosa. El terruño se divide entre los famosos suelos de Ruffes y zonas de arenisca y esquistos fonolíticos (las piedras que cantan).
Cada cepa ha podido así plantarse en el suelo propicio para su más bella expresión. Las amplitudes térmicas del verano ralentizan la maduración de las bayas y garantizan a los vinos una precisión aromática notable.
Cada cepa interpreta sus mejores acordes, lo que nos permite ensamblajes inéditos para sublimar su expresión. Al final, La Sauvageonne ofrece vinos inquietantes, sensuales y elegantes.
El Grand Vin blanco resulta del ensamblaje de Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne y Viognier, todos procedentes de terruños de esquisto. El Grenache Blanc se vinifica en depósito y las otras tres cepas en barricas.
El rosado La Villa es un ensamblaje iconoclasta, procedente de la cofermentación de cepas tintas y blancas: Grenache, Viognier, Vermentino y Mourvèdre.
El Grand Vin tinto es el matrimonio de corazón y espíritu de la cepa mayoritaria el Grenache Noir ensamblada con la Syrah, el Mourvèdre y el Carignan, provenientes de los terruños de esquistos y de Ruffes. La unión de estos caracteres tan diferentes y complementarios revela una complejidad aromática y una suavidad de textura sin igual.