El Domaine de l’Aigle está situado al pie del acantilado de Roquetaillade, donde anidan águilas de Bonelli, especie protegida que dio su nombre al dominio. Ocupa la cima del terroir de Limoux, cuyo clima fresco de piedemonte pirenaico ha permitido la producción de los primeros vinos espumosos de Francia desde 1531 en la abadía de Saint-Hilaire. Champenois y borgoñones se han interesado en esta parte del Languedoc donde el Chardonnay y el Pinot Noir alcanzan su perfecta madurez sin perder su frescura. El Domaine de l'Aigle nació de esta ambición de implantar las variedades de las viñas del Norte en este terroir excepcionalmente fresco del Languedoc para explorar su potencial de calidad. Gérard Bertrand adquirió las 40 hectáreas del dominio en 2007 con la voluntad de crear los mejores Pinots Noirs y Chardonnays. Desde 2015 también producimos un Gewürztraminer de alto nivel. El dominio se cultiva en agricultura biodinámica.