La familia Bertrand
Calendario de Adviento 2025 – Día 1: Cigalus blanco 2024
Calendario de Adviento · Día 1
Un viaje por el Languedoc a través de 24 vinos. En nuestras tierras soleadas del sur de Francia, cultivamos la excelencia, la sostenibilidad y la pasión por el vino para compartir el art de vivre mediterráneo en cada botella.
Cigalus Blanco 2024
IGP Pays d'Oc
Experiencia de cata de 100 ml
Cigalus Blanco encarna el equilibrio perfecto entre la riqueza aromática del sur y la pureza de un vino elaborado mediante la biodinámica. Su textura sedosa, su frescura radiante y sus notas tostadas reflejan la visión de un vino generoso, preciso y profundamente mediterráneo
Terruño
- Ubicación
- Aude Hauterive, Narbona – Languedoc, Francia
- Clima
- clima mediterráneo semiárido con una variante primaveral templada
- Suelos
- sedimentos profundos del Aussou, areniscas ligeramente calcáreas (Campaniense)
Notas de cata
Color
Color dorado pálido y brillante, con reflejos verdes
Nariz
Aromas complejos de frutas maduras (melocotón, pera, cítricos confitados), flores blancas, miel y notas tostadas de vainilla y brioche
Boca
Entrada amplia y sedosa, buen equilibrio entre riqueza y frescura, final largo y armonioso con matices de mantequilla y notas tostadas
Ficha técnica
- Variedades de uva
- Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc
- Cultivo
- Biodinámica
- Rendimiento
- 25 hl/ha
- Densidad
- > 5000 cepas/ha
- Alcohol
- 14 % vol
- Servicio
- Servir entre 10 y 12 °C en una copa grande de cata
- Potencial de guarda
- Hasta 5 años
Vinificación
- Vendimia manual, parcela por parcela
- Prensado neumático y ligero desfangado estático
- 70 % de la fermentación alcohólica en barricas nuevas, 30 % en depósitos de acero inoxidable
- Fermentación maloláctica realizada
- Crianza de 7 a 8 meses sobre lías finas con bâtonnage hasta el equinoccio de primavera
Maridajes
Vieiras salteadas con mantequilla avellanada
untuosidad + cítricos
Rodaballo con salsa de mantequilla blanca, salsa untuosa
salsa untuosa
Quesos de pasta blanda y corteza enmohecida
corteza enmohecida
Prolonga la experiencia
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Proyecto del Calendario de Adviento creado en colaboración con nuestros socios Someli y Coravin.
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