Calendario de Adviento 2025 – Día 6: Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

Calendario de Adviento · Día 6

Un viaje por el Languedoc a través de 24 vinos. En nuestras tierras soleadas del sur de Francia, cultivamos la excelencia, la sostenibilidad y la pasión por el vino para compartir el art de vivre mediterráneo en cada botella.

Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

DOP Limoux
Experiencia de cata de 100 ml

Situado cerca del pueblo de Roquetaillade, a los pies de los Pirineos, Domaine de l'Aigle es uno de los viñedos situados a mayor altitud del Alto Valle del Aude. Allí, el Chardonnay expresa una frescura notable, una mineralidad precisa y una pureza aromática inspirada en los climas de Borgoña.

Terruño

Ubicación

Roquetaillade, Alto Valle del Aude – Languedoc

Clima

Clima oceánico con influencias continentales

Suelos

Suelos arcilloso-calcáreos ricos en minerales

Notas de cata

Ficha técnica

Variedades de uva

Chardonnay

Cultivo

En conversión a la biodinámica desde 2014

Rendimiento

≈ 5000–6000 cepas/ha

Densidad

> 5000 cepas/ha

Alcohol

13 % vol

Servicio

Servir entre 12 y 13 °C

Potencial de guarda

Hasta 5 años

Vinificación

• Vendimia manual en el punto óptimo de maduración
• Prensado neumático suave
• Desfangado en frío antes de la fermentación
• Fermentación alcohólica controlada
• Crianza sobre lías finas
• Alta proporción en barricas de roble con fermentación maloláctica

Maridajes

Proyecto del Calendario de Adviento creado en colaboración con nuestros socios Someli y Coravin.

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