Calendario de Adviento 2025 – Día 19: Héritage 873 – Minervois 2022

Calendario de Adviento · Día 19

Un viaje por el Languedoc a través de 24 vinos. En nuestras tierras soleadas del sur de Francia, cultivamos la excelencia, la sostenibilidad y la pasión por el vino para compartir el art de vivre mediterráneo en cada botella.

Héritage 873 – Minervois 2022

AOP Minervois
Experiencia de cata de 100 ml

Con Héritage 873 – Minervois, Gérard Bertrand revela la historia de los grandes terruños del sur de Francia. El número 873 hace referencia al castillo de Minerve, que comparte nombre con la diosa romana de la sabiduría y dio nombre al terruño de Minervois.

Este vino procede de un terruño de areniscas, calizas y terrazas pedregosas que forman un anfiteatro natural orientado al sur. Toda la uva se vendimia exclusivamente a mano. Tras un despalillado completo, cada variedad se vinifica por separado para expresar todo su potencial. Después de la fermentación maloláctica, los vinos se ensamblan y se crían durante unos 8 meses en barricas bordelesas de 225 litros, antes de una ligera clarificación y un periodo de guarda en botella.

Terruño

Ubicación

Minervois – Languedoc, Francia

Exposición

Anfiteatro natural orientado al sur

Suelos

Areniscas, calizas y terrazas pedregosas

Notas de cata

Ficha técnica

Variedades de uva

Syrah, Cariñena

Cultivo

Biodinámica

Rendimiento

25 hl/ha

Densidad

> 5000 cepas/ha

Alcohol

14 % vol

Servicio

Para disfrutar a 18 °C

Potencial de guarda

Hasta 5 años

Vinificación

• Vendimia exclusivamente manual.
• Despalillado completo de la vendimia.
• Vinificación por separado de las variedades de uva para expresar el potencial de cada una.
• Fermentación maloláctica en depósito.
• Ensamblaje de las distintas variedades de uva.
• Crianza en barricas bordelesas de 225 L durante unos 8 meses.
• Ligera clarificación y posterior embotellado, seguido de una guarda de varios meses antes de su comercialización.

Maridajes

Proyecto del Calendario de Adviento creado en colaboración con nuestros socios Someli y Coravin.

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