Calendario de Adviento 2025 – Día 11: Plantabelle 2019

Calendario de Adviento · Día 11

Un viaje por el Languedoc a través de 24 vinos. En nuestras tierras soleadas del sur de Francia, cultivamos la excelencia, la sostenibilidad y la pasión por el vino para compartir el art de vivre mediterráneo en cada botella.

Plantabelle 2019

AOP Languedoc Cabrières
Experiencia de degustación de 100 ml

Situada en la parte alta del valle de Pitrous, al pie de los famosos estratos de Cabrières, la parcela denominada Plantabelle goza de unas condiciones de suelo y clima excepcionales. En las alturas del pueblo, a 150 m de altitud, disfruta de una insolación óptima y una ventilación natural constante. Rodeada de un bosque en el que conviven la encina y el roble pubescente, señal de un clima mediterráneo templado, esta parcela está plantada con viejas cepas de garnacha tinta (70 %) y syrah (30 %).

Las viejas cepas, las variedades adaptadas al terruño, los suelos que amortiguan las variaciones de las precipitaciones, los bajos rendimientos, la viticultura biodinámica, el perfecto estado sanitario de la uva y la madurez de los polifenoles como criterio para iniciar la vendimia manual son los elementos esenciales que contribuyen al carácter distintivo de este vino.

Terruño

Ubicación

Cabrières, Languedoc – parcela en la parte alta del valle de Pitrous, a 150 m de altitud

Clima

Clima mediterráneo templado, insolación óptima y ventilación natural constante

Suelos

Esquistos coluviales con buen drenaje, que permiten un enraizamiento profundo y moderan el vigor de las cepas

Notas de cata

Ficha técnica

Variedades de uva

Garnacha tinta (70 %), syrah (30 %)

Cultivo

Biodinámico – con certificación AB y Demeter

Rendimiento

Bajos rendimientos

Alcohol

16 % vol

Servicio

Servir entre 16 y 18 °C

Potencial de guarda

Potencial de guarda de entre 8 y 12 años; ya se puede degustar

Vinificación

• Vendimia manual; las uvas se trasladan a la bodega en cajas pequeñas
• Encubado tras el despalillado
• Maceración de 7 a 10 días, según la añada, para extraer color, aromas y compuestos fenólicos
• Crianza en barrica durante 12 meses a partir de finales del invierno
• Comercialización un año después del embotellado

Maridajes

Proyecto del Calendario de Adviento creado en colaboración con nuestros socios Someli y Coravin.

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