Vinos tintos Gérard Bertrand: Languedoc, ecológicos y biodinámicos

Las grandes variedades tintas del Languedoc

En la colección, los coupages se basan principalmente en cuatro variedades mediterráneas, complementadas con variedades más septentrionales o bordelesas en los vinos IGP. Cada ficha de producto indica las variedades de uva de la cuvée.

• Syrah: presente en la mayoría de los coupages de las AOP, por ejemplo en Château l'Hospitalet Grand Vin tinto (Syrah, garnacha tinta y Mourvèdre). En L'Hospitalitas, cuya ficha describe notas de pimienta y pequeños frutos negros. También se encuentra como única variedad en Naturae Syrah (IGP Pays d'Oc, con certificación de agricultura ecológica).
• Garnacha tinta: es la única variedad de Homenaje a los viticultores (AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel), una cuvée procedente de viñas viejas de bajo rendimiento, criada durante 12 meses en barricas. La ficha de Château La Sauvageonne Grand Vin lo presenta como «la variedad emblemática de la región».
• Cariñena: es fundamental en La Forge (cepas centenarias, con Syrah de viñas viejas, AOP Corbières-Boutenac). A menudo se vinifica mediante maceración carbónica, como en Domaine de Villemajou o Héritage Año 990 (AOP Fitou, garnacha tinta y cariñena).
• Mourvèdre: se combina con la Syrah en L'Hospitalitas y forma parte del coupage de cuatro variedades de Clos d'Ora (Syrah, garnacha tinta, Mourvèdre y cariñena).
• Pinot Noir: se expresa en Domaine de l'Aigle (IGP Haute Vallée de l'Aude, con certificación de agricultura ecológica y Demeter), con aromas de frambuesa y grosella roja, taninos finos y una temperatura de servicio recomendada de entre 12 y 14 °C.
• Merlot y variedades bordelesas: el Naturae Merlot (IGP Pays d'Oc) evoca frutos rojos maduros, trufa y canela. Château La Soujeole Grand Vin (AOP Malepère) combina Cabernet Franc, Merlot y Malbec.

Para saber más: Las variedades emblemáticas del vino del Languedoc.

Vinos tintos ecológicos y biodinámicos: consultar la certificación

Gérard Bertrand apostó por la biodinámica en 2002, en el Domaine de Cigalus. Hoy, las certificaciones varían de una cuvée a otra. Se indican en cada ficha, en el apartado «Certificaciones».

• Con certificación de agricultura ecológica y Demeter (biodinámica): Château l'Hospitalet Grand Vin tinto, L'Hospitalitas, Château des Karantes, La Forge, Domaine de Villemajou, Clos d'Ora, Château La Sauvageonne Grand Vin, Domaine de l'Aigle Pinot Noir.
• Con certificación de agricultura ecológica: la gama Naturae (varias de cuyas cuvées también son sin sulfitos añadidos y veganas), El favorito, Rouge Clair.

Toda la selección: Nuestros vinos ecológicos y biodinámicos · comprender el enfoque: Vinos tintos biodinámicos · los sellos: Certificación ecológica, biodinámica y vegana.

Terruños: La Clape, Pic Saint-Loup, Corbières-Boutenac, La Livinière

• La Clape: Château l'Hospitalet Grand Vin tinto se vendimia a mano; cada variedad se vinifica por separado y después se cría de 12 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés. La ficha de Château des Karantes describe un final ligeramente salino, «característico de los vinos de La Clape». Véase también Héritage Año 1650 (Syrah, cariñena y Mourvèdre). Descubrir toda la colección La Clape.
• Pic Saint-Loup: Héritage Año 1189 (Syrah, Mourvèdre y garnacha tinta). Un tercio del vino se cría durante 9 meses en barricas, y en boca destacan la garriga y los frutos maduros.
• Corbières-Boutenac: La Forge y Domaine de Villemajou, donde la cariñena ocupa un lugar central. Descubrir toda la colección Corbières-Boutenac.
• La Livinière: Clos d'Ora ; su ficha indica un potencial de guarda de 15 a 30 años.
• Terrasses du Larzac: Château La Sauvageonne Grand Vin.

Panorama completo: Las denominaciones de vino tinto del Languedoc.

Servicio y maridajes de los vinos tintos

• Tintos estructurados, aptos para la guarda: La Forge, para decantar y servir a 18 °C con costillar de cordero o carne a la parrilla; Clos d'Ora, para decantar durante una hora y servir a 17 °C con carne de vacuno de Aubrac.
• Tintos de La Clape: Château l'Hospitalet Grand Vin tinto, a 16 °C, con costillar de cordero, caza de pluma o quesos curados.
• Pinot Noir: Domaine de l'Aigle, entre 12 y 14 °C, con aves asadas o pescados a la parrilla o en salsa.
• Tintos ligeros: El favorito, para servir bien fresco con tapas o platos italianos. Toda la selección: Los tintos ligeros.

Para entender y elegir un vino tinto: nuestra guía del vino tinto.