Calendario de Adviento 2025 – Día 13: Château La Sauvageonne Grand Vin tinto 2022

Calendario de Adviento · Día 13

Un viaje por el Languedoc a través de 24 vinos. En nuestras tierras soleadas del sur de Francia, cultivamos la excelencia, la sostenibilidad y la pasión por el vino para compartir el art de vivre mediterráneo en cada botella.

Château La Sauvageonne Grand Vin Tinto 2022

DOP Terrasses du Larzac
Experiencia de cata de 100 ml

Château La Sauvageonne Grand Vin nace en un espectacular terruño de ruffes y esquistos, en el corazón de las Terrasses du Larzac. Las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten una maduración lenta de las uvas y dan lugar a un tinto intenso, profundo y perfectamente equilibrado, con aromas de frutos negros y garriga.

Château La Sauvageonne Grand Vin encuentra su identidad en un terruño único de ruffes y esquistos, que ofrece a las vides un excelente equilibrio hídrico y favorece la maduración lenta de las uvas. Las noches frescas de las Terrasses du Larzac preservan la frescura aromática y el color, dando lugar a un vino potente y refinado a la vez, marcado por los frutos negros, la garriga y un final largo con notas de cacao y moca.

Terruño

Ubicación

Terrasses du Larzac – Languedoc, Francia

Clima

Clima mediterráneo con grandes oscilaciones térmicas y noches frescas en verano

Suelos

Ruffes y esquistos, suelos pedregosos y arcillosos que ofrecen un buen equilibrio hídrico

Notas de cata

Ficha técnica

Variedades de uva

Garnacha tinta, syrah, cariñena, mourvèdre

Cultivo

Viticultura ecológica y biodinámica (certificada por Demeter)

Rendimiento

25 hl/ha

Densidad

> 5000 cepas/ha

Alcohol

15 % vol

Servicio

Servir entre 16 y 18 °C

Potencial de guarda

Para beber en los próximos años

Vinificación

• Vendimia manual en viñedos de bajo rendimiento.
• Selección de uvas sanas y maduras antes de introducirlas en el depósito.
• Vinificación por separado de cada variedad en depósitos con temperatura controlada.
• Maceración de 20 a 25 días para extraer color, aromas y estructura.
• Crianza de 12 a 16 meses en barricas nuevas de 225 L.

Maridajes

Proyecto del Calendario de Adviento creado en colaboración con nuestros socios Someli y Coravin.

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