El terruño del Clos du Temple debe su singularidad a su génesis geológica. Modelado durante 250 millones de años por las fuerzas telúricas, nació durante el empuje hercínico que dio origen al Macizo Central y a la Montaña Negra. El contacto entre dos orígenes geológicos, esquisto y caliza, y el relieve de colinas da lugar a una compleja red de circulación de aguas subterráneas que favorece una excepcional alimentación hídrica natural del viñedo y la emergencia de un manantial de gran pureza. Su altitud de 240 metros, combinada con su orientación sur/suroeste, contribuye a la elaboración de un vino perfectamente equilibrado y de gran frescura aromática. Las 12 hectáreas del viñedo del Clos du Temple están formadas por 11 pequeñas parcelas aferradas a la ladera, naturalmente cerradas por el relieve y la vegetación. Viejos ejemplares de Cinsault, Grenache noir y Syrah representan las variedades principales de la denominación Cabrières. Están idealmente adaptados a los suelos esquistosos, filtrantes y bien expuestos del Clos du Temple. El Viognier aporta su originalidad y una agradable complejidad aromática a este coupage, y el Mourvèdre el toque final que viene a sublimar el vino.