Plantabelle 2019 75cl vino tinto Cabrières

Situada aguas arriba del valle de los Pitrous, al pie de las famosas escamas de Cabrières, la parcela bautizada Plantabelle goza de una situación pedo-climática excepcional. Situada en las alturas del pueblo a 150 m de altitud, esta parcela se beneficia de una insolación óptima y de una ventilación natural constante. Insertada en un entorno forestal donde la encina convive con el roble pubescente, signo de un clima mediterráneo templado, esta parcela está plantada de viejas viñas de Garnacha negra (70%) y Syrah (30%).
Los suelos constituidos por esquistos coluviales, bien drenados, permiten un enraizamiento profundo, moderando al mismo tiempo el vigor de las cepas.
Viñas viejas, variedades adaptadas al terruño, suelos que regulan las variaciones pluviométricas, pequeños rendimientos, viticultura biodinámica, estado sanitario perfecto y madurez de los polifenoles como desencadenante de la vendimia manual son los elementos esenciales que contribuyen a la tipicidad de esta cuvée.

Vendimiados manualmente y trasladados a la bodega en cajas de pequeña capacidad, las uvas se encuban tras el despalillado. Las uvas de bella madurez liberan su potencial en color, componentes aromáticos y fenólicos, a través de maceraciones de duración variable según las añadas (7 a 10 días). Al final del invierno, los vinos se crían en barricas durante 12 meses. La comercialización tiene lugar tras un año de embotellado.

• Grenache Noir
• Syrah