Calendario dell’Avvento 2025 – Giorno 8: Héritage 100 – Terrasses du Larzac 2021

Calendario dell’Avvento · Giorno 8

Un viaggio attraverso la Linguadoca in 24 vini. Nelle nostre terre assolate del sud della Francia coltiviamo l'eccellenza, la sostenibilità e la passione per il vino, per condividere l'art de vivre mediterraneo in ogni bottiglia.

Héritage 100 – Terrasses du Larzac 2021

AOP Côteaux du Languedoc Terrasses du Larzac
Esperienza di degustazione da 100 ml

Le Terrasses du Larzac sono il frutto di un dolce connubio tra terra e vite e rivelano i segreti di un terroir ancestrale. Ne è testimonianza la Via Luteva, una strada romana risalente al I secolo a.C., vestigia di un passato glorioso, favorevole agli scambi commerciali e culturali. Questo terroir e questo periodo storico creano una splendida unione tra natura, sapere vitivinicolo e patrimonio, offrendo un viaggio nel tempo e nel gusto.

Territorio

Ubicazione

Terrasses du Larzac, Linguadoca

Clima

Clima mediterraneo con escursione termica

Suoli

Suoli vari, influenzati dalle terrazze calcaree del Larzac

Note di degustazione

Scheda tecnica

Vitigni

Syrah, Grenache e Mourvèdre

Coltivazione

Viticoltura sostenibile

Resa

Rese moderate

Densità

≈ 5000 ceppi/ha

Alcol

14 % vol

Temperatura di servizio

Servire a 16 °C

Potenziale di invecchiamento

Affinamento parziale in barrique

Vinificazione

• Vendemmia avviata in base ai controlli della maturazione e all’analisi dei polifenoli
• Raccolta manuale, con uve trasportate rapidamente in cantina
• Selezione e diraspatura, macerazione in vasche termoregolate
• Vinificazione separata di ciascun vitigno
• Macerazione da 20 a 25 giorni
• Affinamento parziale in barrique

Abbinamenti cibo e vino

Progetto del Calendario dell'Avvento creato in collaborazione con i nostri partner Someli e Coravin.

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