Calendario dell'Avvento 2025 – Giorno 19: Héritage 873 – Minervois 2022

Calendario dell’Avvento · Giorno 19

Un viaggio attraverso la Linguadoca in 24 vini. Nelle nostre terre assolate del sud della Francia coltiviamo l'eccellenza, la sostenibilità e la passione per il vino, per condividere l'art de vivre mediterraneo in ogni bottiglia.

Héritage 873 – Minervois 2022

AOP Minervois
Esperienza di degustazione da 100 ml

Con Héritage 873 – Minervois, Gérard Bertrand racconta la storia dei grandi territori vinicoli del Sud della Francia. Il numero 873 si riferisce al Castello di Minerve, che porta il nome della dea romana della saggezza e ha dato il proprio nome al territorio del Minervois.

Questo vino proviene da un territorio caratterizzato da arenarie, terreni calcarei e terrazze pietrose che formano un anfiteatro naturale esposto a sud. Tutte le uve sono raccolte esclusivamente a mano. Dopo la diraspatura completa, ogni vitigno viene vinificato separatamente per esprimerne appieno il potenziale. Dopo la fermentazione malolattica, i vini vengono assemblati e affinati per circa 8 mesi in barrique bordolesi da 225 litri, prima di una leggera chiarifica e di un periodo di affinamento in bottiglia.

Territorio

Ubicazione

Minervois – Linguadoca, Francia

Esposizione

Anfiteatro naturale esposto a pieno sud

Suoli

Arenarie, calcari e terrazze pietrose

Note di degustazione

Scheda tecnica

Vitigni

Syrah, Carignan

Coltivazione

Biodinamica

Resa

25 hl/ha

Densità

> 5000 ceppi/ha

Alcol

14 % vol

Temperatura di servizio

Da degustare a 18 °C

Potenziale di invecchiamento

Fino a 5 anni

Vinificazione

• Vendemmia esclusivamente manuale.
• Diraspatura completa delle uve vendemmiate.
• Vinificazione separata dei vitigni per esprimere il potenziale di ciascuno.
• Fermentazione malolattica in vasca.
• Assemblaggio dei diversi vitigni.
• Affinamento in barrique bordolesi da 225 L per circa 8 mesi.
• Leggera chiarifica, poi imbottigliamento e affinamento per diversi mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti cibo e vino

Progetto del Calendario dell’Avvento creato in collaborazione con i nostri partner Someli e Coravin.

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