Calendario dell’Avvento 2025 – Giorno 2: Domaine de l'Aigle – Pinot Nero 2023

Calendario dell'Avvento · Giorno 2

Un viaggio attraverso la Linguadoca in 24 vini. Nelle nostre terre assolate del sud della Francia coltiviamo l'eccellenza, la sostenibilità e la passione per il vino, per condividere l'art de vivre mediterraneo in ogni bottiglia.

Domaine de l'Aigle – Pinot Nero 2023

IGP Alta Valle dell'Aude
Esperienza di degustazione da 100 ml

Ottenuto dalle migliori parcelle della tenuta, questo Pinot Nero esprime tutta la finezza e l'altitudine dell'Alta Valle dell'Aude. Profondità aromatica, consistenza setosa e finale slanciato contraddistinguono un vino preciso ed elegante.

Territorio

Ubicazione

Alta Valle dell'Aude – Limoux, Francia

Clima

Clima oceanico temperato con forte influenza dell'altitudine

Suoli

Suoli argillo-calcarei e marne, perfetti per il Pinot Nero

Note di degustazione

Scheda tecnica

Vitigni

Pinot Nero

Coltivazione

Agricoltura biologica e biodinamica

Resa

≈ 35 hl/ha

Densità

6000 ceppi/ha

Alcol

14 % vol

Temperatura di servizio

Servire tra 14 e 16 °C

Potenziale di invecchiamento

5-7 anni

Vinificazione

• Vendemmia manuale in piccole cassette
• Selezione rigorosa delle uve in vigna
• Diraspatura completa
• Macerazione a freddo prima della fermentazione
• Fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento parziale in botti di rovere francese per 9 mesi

Abbinamenti cibo e vino

Progetto del Calendario dell'Avvento creato in collaborazione con i nostri partner Someli e Coravin.

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