Calendario dell’Avvento 2025 – Giorno 6: Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

Calendario dell’Avvento · Giorno 6

Un viaggio attraverso la Linguadoca in 24 vini. Nelle nostre terre assolate del sud della Francia coltiviamo l'eccellenza, la sostenibilità e la passione per il vino, per condividere l'art de vivre mediterraneo in ogni bottiglia.

Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

AOP Limoux
Esperienza di degustazione da 100 ml

Situato vicino al villaggio di Roquetaillade, ai piedi dei Pirenei, il Domaine de l'Aigle è uno dei vigneti più alti dell’Alta Valle dell’Aude. Qui lo Chardonnay esprime una freschezza straordinaria, una mineralità cesellata e una purezza aromatica che richiama i climi della Borgogna.

Territorio

Ubicazione

Roquetaillade, Alta Valle dell’Aude – Linguadoca

Clima

Clima oceanico con influenze continentali

Suoli

Terreni argillo-calcarei ricchi di mineralità

Note di degustazione

Scheda tecnica

Vitigni

Chardonnay

Coltivazione

In conversione alla biodinamica dal 2014

Resa

≈ 5000–6000 ceppi/ha

Densità

> 5000 ceppi/ha

Alcol

13 % vol

Temperatura di servizio

Servire tra 12 e 13 °C

Potenziale di invecchiamento

Fino a 5 anni

Vinificazione

• Vendemmia manuale a maturazione ottimale
• Pressatura pneumatica delicata
• Decantazione a freddo prima della fermentazione
• Fermentazione alcolica controllata
• Affinamento sulle fecce fini
• Elevata percentuale affinata in botti di rovere con fermentazione malolattica

Abbinamenti cibo e vino

Progetto del Calendario dell'Avvento creato in collaborazione con i nostri partner Someli e Coravin.

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