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Cigalus blanc 2025:

Il domaine Cigalus beneficia di un clima mediterraneo («di tipo semi-arido a variante primaverile temperata») caldo e soleggiato, che consente una maturazione avanzata di tutti i vitigni. Il domaine è coltivato in biodinamica.

Note di degustazione:  

Veste giallo dorata, brillante e limpida. Naso intenso e complesso di agrumi maturi (pompelmo), pesca bianca, miele, frutta secca con una nota tostata. Bocca piena e setosa, matura, ampia con note di vaniglia, tostatura, burro e frutti esotici. Bel finale persistente. 

Domaine de l'aigle Chardonnay 2024: 

Il Domaine de l'Aigle si trova vicino al villaggio di Roquetaillade, nei pressi di Limoux, ai piedi dei Pirenei. Il domaine si estende su circa 47 ettari, con vigne piantate tra 250 e 500 metri di altitudine, il che lo rende uno dei vigneti più alti dell'Alta Valle dell'Aude e del Languedoc. Le vigne di chardonnay prosperano in condizioni climatiche simili a quelle della Borgogna, terra d'origine di questo vitigno: un clima oceanico con influenze continentali, precipitazioni frequenti e un'ampia escursione termica. Il Domaine de l'Aigle produce vini del Languedoc-Roussillon di una freschezza sorprendente e di una mineralità eccezionale. Il domaine ha avviato la sua conversione ai metodi biodinamici nel 2014.

Note di degustazione: 

Una veste verde dorata con riflessi grigio argentati. Naso espressivo con note fruttate di pesca bianca, che si apre su note di pasta di mandorle e pasticceria. La bocca è fresca, minerale, leggera e morbida con un finale mentolato.

Château l'Hospitalet grands vin blanc 2024: 

Ai margini della costa, il Château de l'Hospitalet domina il Mediterraneo da un centinaio di metri. Beneficiando di un clima mediterraneo semi-arido, con una variante invernale mite, il vigneto gode di condizioni climatiche eccezionali: tanto per la durata dell'insolazione, le quantità di calore accumulate di giorno dai calcari e restituite di notte alle uve, quanto per l'effetto del Mar Mediterraneo che attenua le escursioni termiche e l'altitudine che mitiga la calura estiva. Due tipi di suolo contribuiscono alla complessità aromatica, alla finezza e all'eleganza di questa cuvée: i suoli marnoso-calcarei del Gargasiano, ai piedi della falesia, ricchi di fossili, forniscono alle viti un apporto idrico costante durante tutta l'estate nonostante l'assenza di piogge estive; e i suoli rossi mediterranei del Barremiano formati su calcari compatti grigio-bluastri strappati alla gariga, consentono l'elaborazione di vini ricchi e concentrati. Le uve provengono dall'agricoltura ragionata, nel rispetto dell'approccio biodinamico Demeter.

Note di degustazione: 

Veste oro, giallo pallido. Il naso è potente e fresco con aromi di agrumi, frutti a polpa bianca come la pera e la mela cotogna, sentori di gariga e anice, con note di nocciole tostate. La bocca è di grande finezza e bella mineralità, con note iodate e tocchi di pepe bianco e selce. Molta freschezza nel finale con note di miele d'acacia.