Nelle Corbières, il terroir è aspro quanto le colline sono morbide, esposte ai venti e a un clima arido. Nel cuore del cru Boutenac, il terroir di Villemajou si distingue per un suolo di ciottoli arrotondati, blocchi di calcare trasportati e levigati dai corsi d'acqua glaciali provenienti dai Pirenei, su una base di argilla e arenaria. Questo suolo unico e omogeneo ospita viti centenarie di Carignan, vitigno emblematico del cru Boutenac. La conduzione a gobelet permette loro di raggiungere questa rispettabile età, di affondare profondamente le radici in cerca di acqua e di forza di fronte al vento. Producono così uve di concentrazione ed equilibrio ineguagliabili. A Villemajou, come in nessun altro luogo, i blend mediterranei esprimono tutta la loro generosità ed eleganza, sia nel rosso che nel bianco. Nel rosso, il Carignan si distingue per l'armonia che ne è la firma, tra la morbidezza dei tannini, la freschezza del tocco in bocca e la potenza della materia concentrata dei succhi di vecchie vigne. Al suo fianco, le vecchie vigne di Grenache, la Syrah e più recentemente il Mourvèdre, rafforzano la complessità del blend, chiave di volta del Grand Vin e del suo carattere unico. Ogni vitigno e ogni parcella vengono vinificati separatamente e poi assemblati a gennaio. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per dodici mesi e, dopo l'imbottigliamento, rimane diversi mesi a riposo nelle nostre cantine prima di essere condiviso con i nostri clienti.