Il terroir del Clos du Temple trae la sua singolarità dalla sua genesi geologica. Plasmato da 250 milioni di anni dalle forze telluriche, è nato durante la spinta ercinica che ha visto nascere il Massiccio Centrale e la Montagna Nera. Il contatto tra due origini geologiche, scisto e calcare, e il rilievo collinare è all'origine di una complessa rete di circolazione delle acque sotterranee, che favorisce un'eccezionale alimentazione idrica naturale del vigneto e l'emergere di una sorgente d'acqua di grande purezza. La sua altitudine di 240 metri, combinata con l'esposizione sud/sud-ovest, contribuisce all'elaborazione di un vino perfettamente equilibrato, dalla grande freschezza aromatica. I 12 ettari del vigneto del Clos du Temple sono costituiti da 11 piccole parcelle aggrappate al fianco della collina, naturalmente chiuse dal rilievo e dalla vegetazione. Cinsault molto antico, Grenache noir e Syrah rappresentano i vitigni principali della denominazione Cabrières. Sono idealmente adattati ai suoli scistosi, drenanti e ben esposti del Clos du Temple. Il Viognier apporta la sua originalità e una piacevole complessità aromatica a questa cuvée, mentre il Mourvèdre offre il tocco finale che sublima il vino.