Calendario dell’Avvento 2025 – Giorno 11: Plantabelle 2019

Calendario dell’Avvento · Giorno 11

Un viaggio attraverso la Linguadoca in 24 vini. Nelle nostre terre assolate del sud della Francia coltiviamo l'eccellenza, la sostenibilità e la passione per il vino, per condividere l'art de vivre mediterraneo in ogni bottiglia.

Plantabelle 2019

AOP Languedoc Cabrières
Esperienza di degustazione da 100 ml

Situata a monte della valle dei Pitrous, ai piedi delle famose formazioni rocciose di Cabrières, la parcella chiamata Plantabelle gode di condizioni pedoclimatiche eccezionali. Sulle alture del villaggio, a 150 m di altitudine, beneficia di un’esposizione solare ottimale e di una ventilazione naturale costante. Inserita in un ambiente boschivo in cui il leccio convive con la roverella, segno di un clima mediterraneo temperato, questa parcella ospita vecchie vigne di Grenache Noir (70 %) e Syrah (30 %).

Vecchie vigne, vitigni adatti al terroir, suoli che attenuano le variazioni delle precipitazioni, rese basse, viticoltura biodinamica, stato sanitario perfetto e maturità dei polifenoli come criterio per avviare la vendemmia manuale: sono questi gli elementi essenziali che contribuiscono alla tipicità di questa cuvée.

Territorio

Ubicazione

Cabrières, Linguadoca – parcella a monte della valle dei Pitrous, a 150 m di altitudine

Clima

Clima mediterraneo temperato, esposizione solare ottimale e ventilazione naturale costante

Suoli

Scisti colluviali drenanti, che consentono un radicamento profondo moderando al contempo il vigore delle viti

Note di degustazione

Scheda tecnica

Vitigni

Grenache noir (70 %), Syrah (30 %)

Coltivazione

Biodinamico – certificato AB e Demeter

Resa

Rese basse

Alcol

16 % vol

Temperatura di servizio

Servire tra 16 e 18 °C

Potenziale di invecchiamento

Potenziale di invecchiamento tra 8 e 12 anni; può essere degustato già oggi

Vinificazione

• Vendemmia manuale, con uve trasportate in cantina in cassette di piccole dimensioni
• Immissione nei tini dopo la diraspatura
• Macerazione da 7 a 10 giorni a seconda dell’annata, per estrarre colore, aromi e composti fenolici
• Affinamento in botte per 12 mesi a partire dalla fine dell’inverno
• Commercializzazione un anno dopo l’imbottigliamento

Abbinamenti cibo e vino

Progetto del Calendario dell'Avvento creato in collaborazione con i nostri partner Someli e Coravin.

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