Calendario dell’Avvento 2025 – Giorno 13: Château La Sauvageonne Grand Vin Rosso 2022

Calendario dell’Avvento · Giorno 13

Un viaggio attraverso la Linguadoca in 24 vini. Nelle nostre terre assolate del sud della Francia coltiviamo l'eccellenza, la sostenibilità e la passione per il vino, per condividere l'art de vivre mediterraneo in ogni bottiglia.

Château La Sauvageonne Grand Vin Rosso 2022

AOP Terrasses du Larzac
Esperienza di degustazione da 100 ml

Château La Sauvageonne Grand Vin nasce su uno spettacolare terroir di terre rosse e scisti, nel cuore delle Terrasses du Larzac. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte consentono una lenta maturazione degli acini, dando vita a un rosso intenso, profondo e perfettamente equilibrato, dai profumi di frutti neri e macchia mediterranea.

Château La Sauvageonne Grand Vin trae la sua identità da un terroir unico di terre rosse e scisti, che offre alle viti un eccellente equilibrio idrico e favorisce una lenta maturazione delle uve. Le notti fresche delle Terrasses du Larzac preservano la freschezza aromatica e il colore, dando vita a un vino potente e raffinato al tempo stesso, caratterizzato da frutti neri, macchia mediterranea e un finale lungo con note di cacao e moka.

Territorio

Ubicazione

Terrasses du Larzac – Linguadoca, Francia

Clima

Clima mediterraneo con forti escursioni termiche e notti estive fresche

Suoli

Terre rosse e scisti, suoli pietrosi e argillosi che offrono un buon equilibrio idrico

Note di degustazione

Scheda tecnica

Vitigni

Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre

Coltivazione

Viticoltura biologica e biodinamica (certificata Demeter)

Resa

25 hl/ha

Densità

> 5000 ceppi/ha

Alcol

15 % vol

Temperatura di servizio

Servire tra 16 e 18 °C

Potenziale di invecchiamento

Da bere nei prossimi anni

Vinificazione

• Vendemmia manuale su viti a bassa resa.
• Selezione degli acini sani e maturi prima del trasferimento in vasca.
• Vinificazione separata di ciascun vitigno in vasche a temperatura controllata.
• Macerazione da 20 a 25 giorni per estrarre colore, aromi e struttura.
• Affinamento da 12 a 16 mesi in barrique nuove da 225 L.

Abbinamenti cibo e vino

Progetto del Calendario dell'Avvento creato in collaborazione con i nostri partner Someli e Coravin.

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