Plantabelle 2019 75cl vino rosso Cabrières

Situata a monte del vallone dei Pitrous, ai piedi delle famose scaglie di Cabrières, la parcella denominata Plantabelle gode di una situazione pedo-climatica eccezionale. Situata sulle alture del villaggio a 150 m di altitudine, questa parcella beneficia di un soleggiamento ottimale e di una ventilazione naturale costante. Inserita in un ambiente forestale dove il leccio convive con la roverella, segno di un clima mediterraneo temperato, questa parcella è piantata con vecchie viti di Grenache noir (70%) e Syrah (30%).
I suoli costituiti da scisti colluvionali, drenanti, consentono un radicamento profondo, moderando al contempo il vigore dei ceppi.
Vecchie viti, vitigni adattati al terroir, suoli che regolano le variazioni pluviometriche, piccole rese, viticoltura biodinamica, stato sanitario perfetto e maturità dei polifenoli come segnale per l'inizio delle vendemmie manuali sono gli elementi essenziali che contribuiscono alla tipicità di questa cuvée.

Vendemmiati manualmente e trasferiti in cantina in cassette di piccola capacità, i grappoli vengono messi in vasca dopo la diraspatura. Le uve di bella maturità esprimono il loro potenziale in colore, componenti aromatici e fenolici, attraverso macerazioni di durata variabile a seconda delle annate (7-10 giorni). Alla fine dell'inverno i vini sono affinati in botti per 12 mesi. La commercializzazione avviene dopo un anno dall'imbottigliamento.

• Grenache Noir
• Syrah