Gérard Bertrandの赤ワイン：ラングドック、オーガニック＆ビオディナミ

ラングドックを代表する赤ワイン用ブドウ品種

このコレクションのブレンドは、主に4つの地中海系ブドウ品種を基調とし、IGPワインではより北方の品種やボルドー系品種も加えています。各商品ページには、そのキュヴェに使用されたブドウ品種が記載されています。

• シラー：AOPワインのブレンドの多くに使われており、例えば Château l'Hospitalet Grand Vin 赤ワイン （シラー、グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル）。一方、 L'Hospitalitasの商品ページには、コショウと小粒の黒い果実を思わせる風味が記されています。また、単一品種で造られているのが Naturae シラー （IGP Pays d'Oc、有機農業認証取得）。
• グルナッシュ・ノワール：この品種のみで造られるのが ワイン生産者へのオマージュ （AOPコート・デュ・ルーション・ヴィラージュ・トータヴェル）。収量の少ない古木から造られ、樽で12か月熟成したキュヴェです。 Château La Sauvageonne Grand Vin では「この地域を代表するブドウ品種」と紹介されています。
• カリニャン：中心的な役割を担うのが La Forge （樹齢100年のブドウ樹と古木のシラーを使用、AOPコルビエール・ブートナック）。カリニャンは、例えば Domaine de Villemajou または Héritage 990年 （AOPフィトゥー、グルナッシュ・ノワールとカリニャン）。
• ムールヴェードル：シラーとともに使われるのが L'Hospitalitas に加え、次のワインでは4品種のブレンドにも使われています： Clos d'Ora （シラー、グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル、カリニャン）。
• ピノ・ノワール：その個性が表れるのは Domaine de l'Aigle （IGPオート・ヴァレ・ド・ロード、有機農業認証とデメター認証を取得）。ラズベリーと赤スグリの香り、きめ細かなタンニンが特徴で、推奨提供温度は12～14°Cです。
• メルローとボルドー系品種：その一例が Naturae メルロー （IGP Pays d'Oc）は、熟した赤い果実、トリュフ、シナモンを思わせます。 Château La Soujeole Grand Vin （AOPマルペール）は、カベルネ・フラン、メルロー、マルベックをブレンドしています。

さらに詳しく： ラングドックワインを代表するブドウ品種.

オーガニック・ビオディナミの赤ワイン：認証について読む

Gérard Bertrandは2002年、Domaine de Cigalusでビオディナミへの取り組みを始めました。現在、認証はキュヴェによって異なります。各商品ページの「認証」欄でご確認いただけます。

• 有機農業認証とデメター認証（ビオディナミ）を取得： Château l'Hospitalet Grand Vin 赤ワイン, L'Hospitalitas, Château des Karantes, La Forge, Domaine de Villemajou, Clos d'Ora, Château La Sauvageonne Grand Vin, Domaine de l'Aigle ピノ・ノワール.
• 有機農業認証を取得：シリーズ Naturae （そのうち複数のキュヴェは酸化防止剤無添加でヴィーガン対応でもあります）、 お気に入り, Rouge Clair.

セレクションをすべて見る： 当店のオーガニック・ビオディナミワイン ・取り組みを知る： ビオディナミの赤ワイン ・認証ラベル： オーガニック、ビオディナミ、ヴィーガンの認証.

テロワール：ラ・クラープ、ピック・サン・ルー、コルビエール・ブートナック、ラ・リヴィニエール

• ラ・クラープ： Château l'Hospitalet Grand Vin 赤ワイン は手摘みで収穫され、品種ごとに別々に醸造された後、フレンチオークの新樽で12～16か月熟成されます。商品ページには Château des Karantes 後味には「ラ・クラープのワインに特徴的な」ほのかな塩味があると記されています。こちらもご覧ください： Héritage アン1650 （シラー、カリニャン、ムールヴェードル）。コレクションをすべて見る ラ・クラープ.
• ピック・サン・ルー： Héritage 1189年 （シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ・ノワール）。ワインの3分の1を樽で9か月熟成し、ガリーグのハーブと熟した果実の風味が口中に広がります。
• コルビエール・ブートナック： La Forge と Domaine de Villemajouでは、カリニャンが中心的な役割を担っています。コレクションをすべて見る コルビエール・ブートナック.
• ラ・リヴィニエール： Clos d'Ora 。商品ページには15～30年の熟成ポテンシャルが記載されています。
• テラス・デュ・ラルザック： Château La Sauvageonne Grand Vin.

全ラインアップ： ラングドックの赤ワインの原産地呼称.

赤ワインの提供方法と料理とのペアリング

• 骨格があり、熟成に適した赤ワイン： La Forge、デキャンタージュして18°Cで、ラムラックまたはグリルした肉と合わせてお召し上がりください。 Clos d'Ora、1時間デキャンタージュし、オーブラック牛と合わせて17°Cでお召し上がりください。
• ラ・クラープの赤ワイン： Château l'Hospitalet Grand Vin 赤ワイン、ラムラック、野鳥のジビエ、または熟成チーズと合わせ、16°Cでお召し上がりください。
• ピノ・ノワール： Domaine de l'Aigleは12～14°Cで、ローストチキンなどの鶏肉料理や、グリルまたはソース仕立ての魚料理と合わせてお召し上がりください。
• 軽やかな赤ワイン： お気に入り、よく冷やしてタパスやイタリア料理と合わせてお召し上がりください。セレクションをすべて見る： 軽やかな赤ワイン.

赤ワインを知り、選ぶために： 赤ワインガイド.