コルビエールでは、テロワールは丘と同じくらいおおらかで、風と乾燥した気候にさらされています。クー・ブトナックの中心で、ヴィルマジュのテロワールは、ピレネー山脈から氷河の川によって運ばれ磨かれた石灰岩のブロックと転石の土壌が特徴で、粘土と砂岩の基盤の上に位置しています。この独特で均質な土壌には、クー・ブトナックを象徴する品種であるカリニャンの樹齢の古いぶどうの木が育っています。ゴブレット仕立てにより、木は尊い樹齢に達し、風に対して水と力を求めて深く根を張ることができます。そしてこれらのぶどうの木は、比類のない凝縮感とバランスを持つぶどうを生み出します。ヴィルマジュでは、地中海のアッサンブラージュが他のどこでもない寛大さとエレガンスを発揮し、赤ワインも白ワインも同様です。赤ワインでは、カリニャンはそのシグネチャーである調和によって際立ち、柔らかなタンニン、口当たりの清涼感、そして古木のジュースが持つ凝縮した果実の力強さのバランスが取れています。その隣に、古木のグルナッシュ、シラー、そしてより最近ではムールヴェードルがアッサンブラージュの複雑さを強化し、Grand Vinとその独自のキャラクターの要となっています。各品種と各区画は別々に醸造された後、1月にアッサンブラージュされます。ワインはその後フランス産オーク樽で12か月熟成され、瓶詰め後もお客様とシェアされる前に数か月間、私たちのセラーで休息します。