Domaine de l'Aigleは、ボネリーワシ（保護種）が生息するロクテヤード断崖の麓に位置しており、このワシがドメーヌの名前の由来となっています。リムー・テロワールの頂点に位置し、ピレネー山麓の冷涼な気候のおかげで、1531年にサン=ティレール修道院でフランス初の発泡ワインが生まれました。シャンパーニュやブルゴーニュの生産者たちも、ChardonnayとPinot Noirが新鮮さを失わずに完璧な成熟に達するこのラングドックの一角に注目してきました。Domaine de l'Aigleは、この例外的に冷涼なラングドックのテロワールに北部ワイン産地のブドウ品種を植え、その品質の可能性を追求するという志のもとに誕生しました。Gérard Bertrandは2007年に40ヘクタールのドメーヌを取得し、最高のPinot NoirとChardonnayを生み出す意志を持って取り組んでいます。2015年からは高品質なゲヴュルツトラミネールも生産しています。ドメーヌはビオディナミ農法で栽培されています。