ベルトラン家
ビオディナミ
Vin de France
Kosmos サン＝テグジュペリへのオマージュ 日 75cl 2022 赤ワイン ビオディナミ
バランスの取れた - 表情豊か - 温かみのある
ラングドックの真髄：豊かな果実味と産地の清涼感が出会う、太陽の恵みあふれる表情豊かなワイン
グルナッシュ・ノワール
カリニャン
ラムチョップ
グリル料理
青カビチーズ
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ワインの説明
KOSMOSは深い確信から生まれました。すなわち、すべてのテロワールはそれぞれ固有のエネルギーを持つという確信です。このキュヴェは、ビオディナミで栽培されている全ドメーヌ——シャトー・ロスピタレ、Château de Villemajou、Château La Sauvageonne、シャトー・ド・ラ・スジョール、Château Laville Bertrou、カステルム、シガリュス、ドメーヌ・ド・レーグル——のアッサンブラージュです。このワインは、異なる場所でありながら同じ探求によって結ばれた場所——生命を昇華させること——の調和を表現しています。また、空と旅と見えないものへのアントワーヌ・ド・サン＝テグジュペリのヴィジョンにインスパイアされ、彼が世界をつなげたように私たちの大地をつなげることを目指す精神を受け継いでいます。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
16℃でグリルまたはローストした赤身肉、鴨のマグレ、ハーブ風味のラム、あるいは熟成したハードチーズと合わせてお楽しみください。
醸造・熟成
手摘みで完熟した状態で収穫されたブドウは、厳格な選果を経た後、品種ごとに別々に仕込まれます。カリニャンは果実のフレッシュさ、アロマの豊かさ、タンニンの柔らかさを保つため、炭酸ガス浸漬法で醸造されます。その他の品種は除梗後、約3週間の伝統的なマセラシオンで醸造され、アルコール発酵の全過程を通じて軽くコントロールされたルモンタージュを行い、穏やかでバランスのとれた抽出を促します。マロラクティック発酵終了後、各ワインはテイスティングされ、アッサンブラージュを経てから12ヶ月間バリックで熟成されます（新樽比率30%）。この熟成によりワインのアイデンティティを尊重しながら複雑さと構造が加わります。瓶詰めは熟成後、ハーモニーと熟成ポテンシャルを保証するために焦らず行われます。
テイスティングノート
濃厚で深みのある色調。表情豊かでアロマティックな香りは、美しいフルーティーなニュアンスを披露します。口の中では、アタックはふくよかで丸みがあり、美しいバランスをもたらします。黒果実と赤果実のアロマが調和しながら続き、バリック熟成がもたらすエレガントな構造に支えられ、全体に深みと余韻の長さを与えています。
ぶどう品種
技術資料
Kosmos サン＝テグジュペリへのオマージュ 日 75cl 2022 赤ワイン ビオディナミ
セール価格45.00 €
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