Naturae カベルネ・ソーヴィニヨン 2024 75cl 赤ワイン ビオ ヴィーガン 亜硫酸塩無添加

Naturaeは、亜硫酸塩無添加・添加物不使用のワインシリーズで、すべての人がワインを楽しめるようにしています。それぞれのキュヴェはユニークで、果実とテロワールの個性と風味を表現しています。このビオワインは、Gérard Bertrandとそのoenologuesたちの知識と技術から生まれました。ワインはオーガニック農業の基準に従って栽培されており、ブドウの栽培と醸造において非常に高い精度が求められます。力強くフルーティーなNaturaeは、環境に配慮しながら、ブドウ品種のユニークな体験をお届けします。

作業はブドウ畑から始まります。このタイプのワインを生産するのに最も適した区画を精密かつ丁寧に選定します（最終的な結果の90%はこの精密な作業から生まれます）。衛生状態は完璧でなければならず、葉は健全で新鮮かつ密でなければならず、ブドウは最適な成熟度に達していなければなりません。実際、酸と糖のバランスおよびタンニンの成熟度がこのカテゴリーのワインにとって極めて重要であるため、収穫の窓は非常に狭いものです。赤ワインの醸造は非常に伝統的な方法で行われますが、SO2もその他のいかなる醸造投入物も使用しないという例外があります。ブドウは除梗され、マセラシオンの段階は約10日間続きます。その間、果実の表現を促進するために毎日のルモンタージュによってのみ抽出を行います。プレスは丁寧に行われ、プレス液を分けた後、マロラクティック発酵の前に粗いオリを除去するためにワインは引き出されます。マロラクティック発酵の後、ワインは再び引き出され、タンク内での良好な安定性を確保するために冷却処理が施されます。

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