¿Por qué elegir los vinos rosados biodinámicos de Gérard Bertrand?

El método de elaboración de los vinos rosados en biodinámica de Gérard Bertrand se desarrolla bajo una visión holística que considera la viña y su entorno como un organismo vivo, así como el saber hacer del vino rosado.

Todo lo que vive está en constante evolución con sus períodos de felicidad o sus carencias. Así, la viña se cultiva con la ayuda de aportaciones naturales recomendadas según el calendario biodinámico que favorece los compuestos organolépticos de los vinos rosados.

Asimismo, los vinos rosados que han seguido esta filosofía son más auténticos, ofreciendo una trama pura de la expresión del terruño durante su degustación.

Los vinos rosados biodinámicos: la armonía de lo vivo en casa de Gérard Bertrand 

La biodinámica vitícola es más que ecológica, ya que se apoya en prácticas eminentemente virtuosas.

En casa de Gérard Bertrand un vino rosado ecológico
todavía más ecológico que ecológico

Más allá del protocolo de la agricultura ecológica, etiquetas independientes como la de Demeter, que certifica los vinos de Gérard Bertrand, establecen un pliego de condiciones de los más exigentes en biodinámica. Además, tiene en cuenta el equilibrio entre el ecosistema de la viña con su fauna y su flora, así como la intervención del hombre.

El trabajo de la viña y la vinificación del vino rosado se realizan en función de la influencia de los astros y del ciclo vegetativo de la planta para determinar preparaciones en forma de fitoterapia. Estos preparados sufren una dinamización antes de ser aportados a la viña con el fin de contribuir a la vida del suelo, favoreciendo un mejor vigor de la vid para actuar sobre la calidad de los vinos rosados.

Los vinos rosados biodinámicos: la armonía entre la tierra y el vino rosado

En el marco de los vinos biodinámicos rosados de Gérard Bertrand, es una tierra de amor y armonía entre el hombre y la naturaleza. En este patrimonio, la biodinámica cobra todo su sentido. Por eso, viñador y obrero vitícola dialogan con las viñas, las tierras y las fuerzas de la Madre Naturaleza. Evidentemente, el terruño de los vinos rosados no se expresa de la misma manera ni con las mismas técnicas vitícolas según la exposición y la situación geográfica.

Es, pues, a raíz de numerosas decisiones y de cada práctica cultural que se determinan en definitiva las variedades seleccionadas para la elaboración de un vino rosado biodinámico.

Descubre la colección de vinos biodinámicos Demeter Gérard Bertrand.

Una visión holística para la elaboración de los vinos biodinámicos rosados de Gérard Bertrand

Las prácticas biodinámicas tienden hacia la abolición de todo insumo enológico así como el uso de procedimientos destinados a modificar el equilibrio natural de la uva.

El animal: el compañero del hombre para dinamizar el terruño

En las tierras de Gérard Bertrand, esta práctica de numerosas virtudes con la intervención del animal es de lo más natural. Como el vitipastoralismo, en compañía de las ovejas, en invierno para mantener el herbaje de las viñas. De esta manera, producen materia orgánica que nutre los suelos y devuelve la biodiversidad.

Sin embargo, durante la temporada, la mula o el caballo trabajan la tierra con precisión alrededor de cada cepa de vid. El animal interviene como el compañero del hombre protegiendo al mismo tiempo las viñas viejas y preservando el ecosistema. Así, el sistema radicular extrae en profundidad los micronutrientes que necesita la vid. Como es el caso en las tierras de Clos du Temple, designado mejor vino rosado del mundo en 2020, vino ecológico certificado AB y biodinámica.

Las variedades de los rosados en biodinámica: el reflejo de los terruños

Trabajar las variedades en función de la estructura del suelo en biodinámica favorece la actividad microbiana. Lo que regula el pH del suelo. De este modo, la biodinámica ayuda a la disolución de los minerales del suelo, reforzando los aromas y los sabores de los vinos rosados.

También en el corazón del saber hacer de los equipos de Gérard Bertrand, las variedades son el reflejo de los terruños en los que se cultivan. Expresan los compuestos minerales arcillosos, esquistosos y calcáreos, e incluso graníticos, revelando un carácter específico del sabor del vino rosado como notas florales, afrutadas o especiadas, multiplicadas.

Vinos rosados estructurados, complejos y luminosos

La capa de los vinos rosados en biodinámica es brillante, revelando vinos luminosos que ofrecen una trama pura durante su degustación.

Los vinos rosados biodinámicos: vinos rosados complejos y armoniosos en casa de Gérard Bertrand

Nuestros vinos rosados ecológicos del Languedoc se elaboran a partir de una variedad blanca, el Viognier, y de variedades tintas como el Grenache, que ofrece una boca redonda, amplia y potente con aromas de frutas rojas, melocotón, albaricoque, especias y tomillo. Mientras que el Cinsault aporta al rosado esbeltez y finura, y contribuye a su color pálido.

En cuanto a la Syrah, estructura el vino y aporta aromas de frutas rojas o negras y especias. El Mourvèdre, por su parte, ama las tierras cálidas. Transmite vinos rosados estructurados, con aromas de frutas maduras, violeta y especias.

Vinos rosados biodinámicos luminosos y de guarda

La cata: ¡es el momento de la verdad! Por supuesto, con grandes vinos rosados los maridajes gastronómicos son sencillos. Pues el rosado acompaña toda variedad de platos y guarniciones tanto durante el aperitivo como a lo largo de una comida. No obstante, el reconocimiento durante su cata por parte de los profesionales del vino es el momento de consagración. En efecto, aunque estos vinos se produzcan en respeto al medioambiente, a la singularidad del terruño y con una elaboración precisa y delicada.

Cuando uno de estos rosados es elegido mejor rosado del mundo y recibe el título de "Master", esto reconforta las iniciativas tomadas y los esfuerzos realizados para elaborar de la mejor manera posible y con ética los Grand Vin. Gérard Bertrand trabaja en ese sentido, con respecto al Grand Vin rosado Clos du Temple, el mejor vino rosado del mundo nace en la cuna de los vinos rosados.

Esta distinción es otorgada por finos catadores que realizan el análisis olfativo, a ciegas, de cientos de vinos rosados. Están atentos al menor defecto y en busca del estilo más puro, selecto y sin artificios, revelando con virtuosismo la personalidad del terruño. Las menciones, las citas en las revistas especializadas y las notas de los profesionales del vino son recompensas que dan testimonio del trabajo de precisión realizado en los viñedos y en la bodega.

El test para elegir qué vino biodinámico se adapta más a ti.

Lista de vinos rosados biodinámicos:

− Clos du Temple 2021 y su estuche: una obra de arte para regalar

− Domaine de Villemajou: 6 botellas de vino rosado de las Corbières en agricultura ecológica y biodinámica, 2021 certificado DEMETER, con aromas de madera vainillada, redondo en boca y aun así potente.

•       Château La Sauvageonne La Villa 2021: certificado vino ecológico y DEMETER con notas de fresa aplastada y violeta, construido en boca sobre la tensión e impregnado de una salinidad deslumbrante.

Y también,

− Art de Vivre : 6 botellas de vino rosado A.O.P del Languedoc para reutilizar la botella infinitamente

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