La familia Bertrand
¿Dónde encontrar el mejor vino blanco? El sur de Francia posee una gran cantidad de excelentes vinos blancos
Francia, país vitícola por excelencia, produce una cantidad increíble de buenos vinos blancos , ya sean de cultivo tradicional, ecológico o biodinámico. No es de extrañar, por tanto, ver a Francia producir los mejores vinos blancos. Como todo vino blanco, las mejores botellas ofrecen una frescura muy agradable, con mayor frecuencia un toque de acidez vivificante. Sus aromas y sabores evocan sus orígenes, su terruño y la flora que lo compone.
Los mejores vinos blancos son aquellos que han logrado combinar con brillantez el cultivo de una variedad de uva de calidad con una vinificación a medida que permite transmitir todo el potencial de la uva. Es el caso, por ejemplo, de ciertos vinos blancos como el Tariquet Premières Grives, la AOC Condrieu de las Côtes-du-Rhône o el vino de Saboya Chignin Bergeron. Cada región posee su terruño y sus características, y es precisamente eso lo que hace que el territorio francés sea tan extraordinario y le permita producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo.
Para comprender esta heterogeneidad de los vinos blancos franceses , basta simplemente con pasar, por ejemplo, de un vino del suroeste como un Côtes-de-Gascogne a un vino de Alsacia como un Gewurztraminer. Es igualmente evidente que los vinos blancos ecológicos , pero también los vinos blancos biodinámicos , ofrecen aromas distintos a los de los vinos blancos tradicionales, siendo más puros, mejor estructurados, menos centrados en el alcohol y más orientados hacia la fruta. El paso por una crianza en barrica aporta por su parte un toque de madera, que puede transformarse en sabrosos aromas tostados, ahumados o briochados.
Un buen ejemplo de mejor vino blanco y de grand vin blanco francés sería sin duda una botella de Cigalus de los dominios Gérard Bertrand, un vino blanco de alta gama del sur de Francia, con sabores sedosos y amplios y aromas intensos.
Descubra la colección de los mejores vinos blancos de los dominios Gérard Bertrand
Vino blanco y añada
De un año a otro, las condiciones climáticas cambian, lo que influye lógicamente en el mundo vegetal y, en particular, en los viñedos. Así surge la importancia de las añadas, en función especialmente del tiempo que hizo durante el año, desde la primavera hasta finales del verano, o incluso principios del otoño para los vinos de vendimia tardía (especialmente para los vinos de Alsacia, así como los vinos blancos semidulces y licorosos).
Es fácil comprender que una primavera suave acompañada de un verano cálido y seco (pero no demasiado) permite producir una uva de mejor calidad que un año con una primavera fría con heladas tardías y un verano con muy poca insolación. Como cada región vitícola tiene su propio clima y cada variedad sus condiciones climáticas ideales, los buenos años para el noreste de Francia no serán necesariamente los mismos que para la región del suroeste.
Un dominio vitícola atípico como el Château La Sauvageonne produce, por ejemplo, un excelente vino blanco AOP Languedoc con certificación ecológica (AB) y biodinámica (Demeter), de carácter marcado, que ofrece generosidad, amplitud y frescura. Si tuviéramos que comparar las añadas, la añada 2018 es especialmente un excelente año para el valle del Ródano, Borgoña y el Languedoc-Rosellón; el año 2016 para los vinos de Burdeos y los vinos del Valle del Loira. La añada 2019, por su parte, fue un excelente año para prácticamente todas las regiones vitícolas de Francia.
Las principales variedades de uva para el vino blanco
Las variedades de uva más conocidas para elaborar vino blanco son principalmente el Chardonnay, el Pinot blanc, el Sauvignon blanc, el Grenache blanc, el Riesling o el Gewurztraminer, y constituyen la gran mayoría de la producción de vino blanco francés. Otras variedades, menos conocidas y con demasiada frecuencia olvidadas, merecen igualmente ser puestas en valor: es el caso del Viognier (vino del sur de Francia), del Savagnin (utilizado especialmente para la producción del vin jaune del Jura), del Aligoté (una variedad prima del Chardonnay) o del Gros Manseng (una variedad de los Pirineos utilizada para producir el Jurançon).
Una selección de nuestros mejores vinos blancos
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