Bertrandファミリー
アドベントカレンダー 2025 – 5日目：Héritage Kosmos 888 2021
アドベントカレンダー · 5日目
24のキュヴェで巡るラングドックの旅。フランス南部の陽光あふれる土地で、卓越した品質、持続可能性、ワインへの情熱を大切に育み、一本一本を通して地中海のart de vivreをお届けします。
Héritage Kosmos 888 2021
AOPラングドック
100 mlのテイスティング体験
Kosmos 888は、有機ブドウ栽培を支える二つの天体、太陽と月に敬意を表しています。有機栽培で育てられた樹齢15～40年のブドウから生まれたこのキュヴェは、力強さ、調和、奥行きを体現しています。シラーが全体の骨格を形づくり、グルナッシュがふくよかさと丸みを、ムールヴェードルがフレッシュさと複雑味をもたらします。バランスが良くエレガントで、地中海らしさが豊かに感じられるワインです。
テロワール
- 所在地
- ラングドック、フランス
- 気候
- 海の影響を受ける温暖な地中海性気候
- 土壌
- 地中海系品種に理想的な粘土石灰質土壌
テイスティングノート
色調
熟したシラーに典型的な、紫がかった輝きを持つ深い色調
香り
スパイス、スミレ、ガリーグ、リコリス、タプナードのニュアンスが重なる豊かな香り
味わい
ふくよかで骨格のある味わい。シラーの力強さ、グルナッシュの丸み、ムールヴェードルのフレッシュさと複雑味が感じられます。余韻は長くエレガント
テクニカルシート
- ブドウ品種
- シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル
- 栽培
- 有機栽培
- 収量
- 35 hl/ha
- 植栽密度
- 4 500株/ha
- アルコール度数
- アルコール度数14% vol
- 提供温度
- 18°Cで提供
- 熟成可能期間
- 今すぐ楽しめるほか、数年間の保存も可能
醸造
- 手摘み収穫、収穫前に摘葉
- 畑と醸造所で丹念に選果
- 除梗、圧搾、果実味を保つための穏やかなマセラシオン
- 品種ごとに別々に醸造
- 精密な温度管理
- マロラクティック発酵を実施
- 樽で9～12か月熟成し、最適な熟成段階で澱引き
料理とワインのペアリング
グリルした肉料理
力強さ＋個性
ローストした鶏料理
丸み＋エレガンス
ガリーグをイメージしたソース料理
複雑味＋調和
パートナーのSomeliおよびCoravinと共同で制作したアドベントカレンダープロジェクト。
24種類のワインを見る
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