Bertrandファミリー
2025年アドベントカレンダー – 19日目：Héritage 873 – ミネルヴォワ 2022
アドベントカレンダー · 19日目
24のキュヴェで巡るラングドックの旅。フランス南部の陽光あふれる土地で、卓越した品質、持続可能性、ワインへの情熱を大切に育み、一本一本を通して地中海のart de vivreをお届けします。
Héritage 873 – ミネルヴォワ 2022
AOPミネルヴォワ
100 mlのテイスティング体験
Héritage 873 – ミネルヴォワを通じて、Gérard Bertrandは南フランスの偉大なテロワールの歴史を伝えます。「873」は、知恵の女神であるローマ神話のミネルウァにちなんで名付けられたミネルヴ城を指します。この城の名がミネルヴォワのテロワールの名の由来となりました。
このワインは、南向きの自然の円形劇場をなす砂岩、石灰岩、礫質段丘のテロワールから生まれます。ブドウはすべて手摘みで収穫します。完全に除梗した後、各品種のポテンシャルを最大限に引き出すため、それぞれ別々に醸造します。マロラクティック発酵後にワインをブレンドし、225リットルのボルドー型樽で約8か月間熟成。軽く清澄処理を施して瓶詰めし、瓶内で一定期間熟成させます。
テロワール
- 所在地
- フランス、ラングドック地方ミネルヴォワ
- 斜面の向き
- 真南に面した天然の円形劇場状の地形
- 土壌
- 砂岩、石灰岩、礫の多い段丘
テイスティングノート
色調
深みのある濃い赤色
香り
カシス、リコリス、胡椒を思わせるカカオのニュアンスが重なる、力強く複雑な香り
味わい
豊かで力強い味わい。黒系果実とフレッシュなスパイスのピュアで複雑な風味が広がり、余韻は長くまろやかです
テクニカルシート
- ブドウ品種
- シラー、カリニャン
- 栽培
- ビオディナミ
- 収量
- 25 hl/ha
- 植栽密度
- > 5000本/ha
- アルコール度数
- アルコール度数14 %
- 提供温度
- 18 °Cでお楽しみください
- 熟成可能期間
- 最大5年
醸造
- 収穫はすべて手摘み。
- 収穫したブドウをすべて除梗。
- それぞれの品種の個性を最大限に引き出すため、品種ごとに醸造。
- タンク内でマロラクティック発酵。
- 異なる品種のブドウをブレンド。
- 225 Lのボルドー型樽で約8か月間熟成。
- 軽く清澄処理して瓶詰めし、発売前に数か月間瓶内で熟成。
料理とワインのペアリング
グリルした赤身肉
ワインの豊かさと力強さを引き立てる
肉の煮込み料理
ワインの骨格とフレッシュなスパイス感に調和
熟成チーズ
長く続く、まろやかな余韻と相性抜群
パートナーのSomeliおよびCoravinとの共同制作によるアドベントカレンダー企画。
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