Bertrandファミリー
アドベントカレンダー 2025 – 18日目：Héritage 1877 – サン・シニアン 2022
アドベントカレンダー · 18日目
24のキュヴェで巡るラングドックの旅。フランス南部の陽光あふれる土地で、卓越した品質、持続可能性、ワインへの情熱を大切に育み、一本一本を通して地中海のart de vivreをお届けします。
Héritage 1877 – サン・シニアン 2022
AOPサン・シニアン
100 mlの試飲体験
Héritage 1877 – サン・シニアンは、近代、蒸気機関の革命、そしてラングドックのワインを各地の首都へ運ぶことを可能にしたサン・シニアン初の鉄道路線に敬意を表しています。このワインは、力強く深みのある優雅な表現を通して、南フランスの偉大なテロワールの個性を映し出します。
Héritage 1877 – サン・シニアンは、厳選された区画で育ち、大部分が手摘みされたシラーとムールヴェードルから造られます。畑と醸造所での選別、伝統的な醸造、そして一部を樽で熟成する工程（33 %を9か月間）が、複雑さ、繊細さ、骨格をもたらします。深い赤色の外観、カカオ、ローリエ、タプナード、黒コショウが混ざり合うブーケ、豊かでなめらかなビロードのような味わいが特徴です。
テロワール
- 所在地
- フランス、ラングドック地方ナルボンヌ、オード県オートリーヴ
- 気候
- 春は温暖な、半乾燥の地中海性気候
- 土壌
- オッスー川の深い堆積層、わずかに石灰質を含む砂岩（カンパニアン期）
テイスティングノート
色調
深い赤色
香り
カカオ、ローリエ、タプナード、黒コショウのニュアンスを帯びた、力強く繊細で複雑なブーケ
味わい
豊かでなめらかな味わい。黒い果実と甘いスパイスのピュアで複雑な風味が広がり、長くビロードのような余韻が続きます
テクニカルシート
- ブドウ品種
- シラー、ムールヴェードル
- 栽培
- ビオディナミ
- 収量
- 25 hl/ha
- 植栽密度
- > 5000本/ha
- アルコール度数
- アルコール度数14 %
- 提供温度
- 18 °Cで提供
- 熟成可能期間
- 最大5年
醸造
- このタイプのワインの生産に最も適した区画を選びます。
- ブドウの大部分を手摘みで収穫します。
- 畑と醸造所で二度選果。
- 除梗したブドウを伝統的な方法で醸造します。
- 3～4週間の醸し。
- 圧搾後、マロラクティック発酵。
- ワインの33 %を樽で9か月熟成し、残りはタンクで保管します。
料理とワインのペアリング
グリルした赤身肉
ワインの豊かさと骨格に寄り添います
ローストまたは煮込みの肉料理
甘いスパイスの香りと好相性です
熟成チーズ
ワインのビロードのような口当たりが、チーズの個性と調和します
パートナーのSomeliおよびCoravinとの共同制作によるアドベントカレンダーのプロジェクトです。
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