Bertrandファミリー
アドベントカレンダー 2025 – 4日目：Hérésie 赤 2022
アドベントカレンダー · 4日目
24のキュヴェで巡るラングドックの旅。フランス南部の陽光あふれる土地で、卓越した品質、持続可能性、ワインへの情熱を大切に育み、一本一本を通して地中海のart de vivreをお届けします。
Hérésie 2022
AOPコルビエール
100 mlのテイスティング体験
Hérésieは、南フランスの騎士たちの伝説に敬意を表したコルビエールのキュヴェです。丹念に選び抜かれた、この地を象徴するテロワールから生まれました。乾燥した丘陵地で育ったムールヴェードルとグルナッシュの力強さを、より温暖な区画で育ったシラーのフレッシュさが調和させています。
テロワール
- 所在地
- コルビエール、南フランス
- 気候
- 地形の影響を受ける温暖な地中海性気候
- 土壌
- 乾燥した丘陵地、シラーにはより涼しい区画
テイスティングノート
色調
深みのある赤紫色
香り
豊かな複雑味、赤い果実とスパイスのニュアンス
味わい
力強くバランスの取れた味わい。際立つフレッシュさとビロードのようなタンニン
テクニカルシート
- ブドウ品種
- グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル
- 栽培
- オーガニック＆ビオディナミ
- 収量
- 40 hl/ha
- 植栽密度
- 4,000株/ha
- アルコール度数
- アルコール度数14 %
- 提供温度
- 18 °Cで提供
- 熟成可能期間
- 最大5年
醸造
- ブドウ品種ごとに別々に醸造
- 10日間の伝統的な醸し
- シラー：黒い果実とスパイスの香り
- ムールヴェードル：リコリスのニュアンス
- グルナッシュは完全に除梗
- 果実味を保つための低温マセラシオン（5日間）
- ブレンドに丸みとエレガンスをもたらすグルナッシュ
料理とワインのペアリング
ローストしたラムラック
肉料理＋豊かな香り
野鳥のジビエ
豊かな風味＋フレッシュさ
熟成チーズ
力強さ＋質感
パートナーのSomeliとCoravinとの共同制作によるアドベントカレンダー企画。
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