アドベントカレンダー 2025 – 13日目：Château La Sauvageonne Grand Vin 赤 2022

アドベントカレンダー · 13日目

24のキュヴェで巡るラングドックの旅。フランス南部の陽光あふれる土地で、卓越した品質、持続可能性、ワインへの情熱を大切に育み、一本一本を通して地中海のart de vivreをお届けします。

Château La Sauvageonne Grand Vin 赤 2022

AOP テラス・デュ・ラルザック
100 mlのテイスティング体験

Château La Sauvageonne Grand Vinは、テラス・デュ・ラルザックの中心にある、赤色泥岩と片岩が織りなす壮大なテロワールから生まれます。昼夜の大きな寒暖差によってブドウの実がゆっくりと熟し、黒い果実とガリーグが香る、力強く深みがありながら見事にバランスの取れた赤ワインになります。

Château La Sauvageonne Grand Vinの個性は、赤色泥岩と片岩からなる独特のテロワールに根ざしています。この土壌はブドウ樹に優れた水分バランスをもたらし、ブドウをゆっくりと成熟させます。テラス・デュ・ラルザックの涼しい夜が香りのフレッシュさと色合いを保ち、黒い果実やガリーグ、カカオとモカを思わせる長い余韻を備えた、力強く洗練されたワインを生み出します。

テロワール

所在地

テラス・デュ・ラルザック – フランス、ラングドック

気候

寒暖差が大きく、夏の夜は涼しい地中海性気候

土壌

赤色泥岩と片岩からなる、良好な水分バランスを保つ石の多い粘土質土壌

テイスティングノート

テクニカルシート

ブドウ品種

グルナッシュ・ノワール、シラー、カリニャン、ムールヴェードル

栽培

有機・ビオディナミ農法（Demeter認証）

収量

25 hl/ha

植栽密度

> 5000本/ha

アルコール度数

アルコール度数15 %

提供温度

16～18 °Cで提供

熟成可能期間

今後数年以内にお飲みください

醸造

• 収量の少ないブドウ畑で手摘み収穫。
• タンクに移す前に、健全で熟したブドウの実を選別。
• 品種ごとに温度管理タンクで別々に醸造。
• 色、香り、骨格を引き出すため、20～25日間醸しを行います。
• 225 Lの新樽で12～16か月間熟成。

料理とワインのペアリング

パートナーのSomeliおよびCoravinとの共同制作によるアドベントカレンダー企画。

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