Bertrandファミリー
アドベントカレンダー 2025 – 1日目：シガリュス 白 2024
アドベントカレンダー · 1日目
24のキュヴェで巡るラングドックの旅。フランス南部の陽光あふれる土地で、卓越した品質、持続可能性、ワインへの情熱を大切に育み、一本一本を通して地中海のart de vivreをお届けします。
Cigalus 白 2024
IGP Pays d'Oc
100 mlテイスティング体験
Cigalus 白は、南仏の豊かな香りと、ビオディナミによって造られたワインの純粋さが完璧に調和した一本です。シルクのような口当たり、鮮やかなフレッシュさ、香ばしいニュアンスに、豊かでありながら精緻で、地中海らしさが深く息づくワインの姿が表れています
テロワール
- 所在地
- フランス、ラングドック地方ナルボンヌ、オード県オートリーヴ
- 気候
- 春は温暖な、半乾燥の地中海性気候
- 土壌
- オッスー川の深い堆積層、わずかに石灰質を含む砂岩（カンパニアン期）
テイスティングノート
色調
緑がかった輝きのある淡い黄金色
香り
熟した果実（桃、洋梨、砂糖漬けの柑橘類）、白い花、蜂蜜に、バニラやブリオッシュの香ばしさが重なる複雑なブーケ
味わい
豊かでシルクのような口当たり。コクとフレッシュさのバランスが良く、バターやトーストのニュアンスを伴う長く調和の取れた余韻
テクニカルシート
- ブドウ品種
- シャルドネ、ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブラン
- 栽培
- ビオディナミ
- 収量
- 25 hl/ha
- 植栽密度
- > 5000本/ha
- アルコール度数
- アルコール度数14 %
- 提供温度
- 10～12 °Cで、大きめのテイスティンググラスに注いでお召し上がりください
- 熟成可能期間
- 最大5年
醸造
- 区画ごとに手摘みで収穫
- 空気圧式プレスで圧搾し、軽く静置して澱引き
- アルコール発酵の70 %を新樽で、30 %をステンレスタンクで実施
- マロラクティック発酵を実施
- 春分までバトナージュを行いながら、細かな澱とともに7～8か月間熟成
料理とワインのペアリング
ホタテの焦がしバターソテー
コク＋柑橘類
ヒラメのブール・ブランソース添え、なめらかなソース
なめらかなソース
白カビタイプの軟質チーズ
白カビの表皮
パートナーのSomeliおよびCoravinと共同で制作したアドベントカレンダープロジェクト。
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