Adventskalender 2025 – Dag 11: Plantabelle 2019

Adventskalender · dag 11

Een reis door de Languedoc in 24 cuvées. Op onze zonovergoten gronden in Zuid-Frankrijk cultiveren we uitmuntendheid, duurzaamheid en een passie voor wijn, om in elke fles de mediterrane art de vivre te delen.

Plantabelle 2019

AOP Languedoc Cabrières
Proefervaring van 100 ml

Het perceel Plantabelle ligt bovenaan de vallei van de Pitrous, aan de voet van de beroemde gesteentelagen van Cabrières, en heeft uitzonderlijke bodem- en klimaatomstandigheden. Op de heuvels boven het dorp, op 150 m hoogte, profiteert het van optimale bezonning en een constante natuurlijke luchtcirculatie. Het perceel ligt in een bosrijke omgeving waar steeneiken naast donzige eiken groeien, een teken van een gematigd mediterraan klimaat. Er staan oude wijnstokken van Grenache Noir (70 %) en Syrah (30 %).

Oude wijnstokken, druivenrassen die bij het terroir passen, bodems die verschillen in neerslag opvangen, lage opbrengsten en biodynamische wijnbouw zijn essentieel voor het karakter van deze cuvée. Dat geldt ook voor de perfecte gezondheid van de druiven en de rijpheid van de polyfenolen, die het startsein geeft voor de handmatige oogst.

Terroir

Ligging

Cabrières, Languedoc – perceel bovenaan de vallei van de Pitrous, op 150 m hoogte

Klimaat

Gematigd mediterraan klimaat, optimale bezonning en constante natuurlijke luchtcirculatie

Bodems

Door afspoeling afgezet leisteen, met een goede drainage, waardoor de wortels diep kunnen groeien en de groeikracht van de wijnstokken wordt beperkt

Proefnotities

Technische fiche

Druivenrassen

Grenache noir (70 %), syrah (30 %)

Teelt

Biodynamisch – AB- en Demeter-gecertificeerd

Opbrengst

Lage opbrengsten

Alcohol

16 % vol

Serveren

Serveren tussen 16 en 18 °C

Bewaartijd

Bewaarpotentieel van 8 tot 12 jaar, maar nu al te drinken

Vinificatie

• Handmatige oogst; de druiven worden in kleine kratten naar de wijnkelder gebracht
• Overbrengen naar de gistkuip na het ontstelen
• Schilweking van 7 tot 10 dagen, afhankelijk van de jaargang, om kleur, aroma’s en fenolische verbindingen te extraheren
• Rijping op vaten gedurende 12 maanden, vanaf het einde van de winter
• Op de markt gebracht na een jaar op fles

Wijn-spijscombinaties

Adventskalenderproject in samenwerking met onze partners Someli en Coravin.

Ontdek de 24 wijnen

Klik op een nummer om elke cuvée te ontdekken