De natuur op La Sauvageonne is even wild als genereus. Het terroir is verdeeld tussen de beroemde Ruffes-bodems en zones van zandsteen en fonolitische schisten (de zingende stenen).
Elk druivenras kon zo worden geplant in de bodem die het meest geschikt is voor zijn mooiste expressie. De thermische amplitudes van de zomer vertragen de rijping van de bessen en garanderen de wijnen een opmerkelijke aromatische precisie.
Elk druivenras speelt zijn mooiste akkoorden, wat ons toelaat om unieke assemblages te maken om hun expressie te sublimeren. Het resultaat is dat La Sauvageonne verbluffende, sensuele en elegante wijnen oplevert.
De Grand Vin wit is het resultaat van de assemblage van Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne en Viognier, allemaal afkomstig van schistterroirs. De Grenache Blanc wordt gevinifieerd in een kuip en de drie andere druivenrassen in vaten.
De rosé La Villa is een iconoclastische assemblage, afkomstig van de co-fermentatie van zwarte en witte druivenrassen: Grenache, Viognier, Vermentino en Mourvèdre.
De Grand Vin rouge is het huwelijk van hart en geest van het dominante druivenras Grenache Noir, geassembleerd met Syrah, Mourvèdre en Carignan, afkomstig van schist- en Ruffes-terroirs. De combinatie van deze zo verschillende en complementaire karakters onthult een ongeëvenaarde aromatische complexiteit en een ongeëvenaard zacht textuur.