Het terroir van de Clos du Temple ontleent zijn eigenheid aan zijn geologische ontstaansgeschiedenis. Gevormd gedurende 250 miljoen jaar door tektonische krachten, ontstond het tijdens de Hercynische plooiing die het Massif Central en La Montagne Noire deed ontstaan. Het contact tussen twee geologische oorsprongen, schist en kalksteen, en het heuvelachtige reliëf liggen aan de basis van een complex netwerk van grondwatercirculatie, wat zorgt voor een uitzonderlijke natuurlijke watertoevoer voor de wijngaard en het ontstaan van een bron van groot zuiver water. De hoogteligging op 240 meter, gecombineerd met de blootstelling op het zuiden/zuidwesten, draagt bij aan de totstandkoming van een perfect evenwichtige wijn met een grote aromatische frisheid. De 12 hectare van de wijngaard van de Clos du Temple bestaan uit 11 kleine percelen die aan de hellingen van de heuvel zijn vastgeklampt, van nature afgesloten door het reliëf en de vegetatie. Zeer oude Cinsault, de Grenache noir en de Syrah vormen de belangrijkste druivenrassen van de benaming Cabrières. Ze zijn ideaal aangepast aan de schisteuze, goed doorlatende en goed georiënteerde bodems van de Clos du Temple. De Viognier brengt zijn originaliteit en een aangename aromatische complexiteit aan deze cuvée, en de Mourvèdre de finishing touch die de wijn sublimeert.