Plantabelle 2019 75cl rode wijn Cabrières

Gelegen stroomopwaarts van het dal van Pitrous, aan de voet van de beroemde schubben van Cabrières, geniet het perceel dat Plantabelle wordt genoemd van een uitzonderlijke pedoklimatologische ligging. Gelegen op de hoogten van het dorp op 150 m hoogte profiteert dit perceel van een optimale bezonning en een constante natuurlijke ventilatie. Ingebed in een bosrijke omgeving waar de steeneik naast de donzige eik staat, een teken van een gematigd mediterraan klimaat, is dit perceel beplant met oude wijnstokken van Grenache noir (70%) en Syrah (30%).
De bodems, opgebouwd uit gecolluvioneerde schisten, zijn drainerend en zorgen voor een diepe beworteling, terwijl ze de kracht van de stokken matigen.
Oude wijnstokken, druivenrassen aangepast aan het terroir, bodems die de neerslagverschillen reguleren, kleine opbrengsten, biodynamische wijnbouw, een perfecte sanitaire toestand en de rijpheid van de polyfenolen als aanleiding voor de handmatige oogst zijn de essentiële elementen die bijdragen aan de typiciteit van deze cuvée.

Met de hand geoogst en in kleine kratten naar de wijnkelder gebracht, worden de druiven na het ontsteelen in de kuip gedaan. De rijpe druiven geven hun potentieel vrij in kleur, aromatische en fenolische componenten, via maceratie van variabele duur afhankelijk van de jaargangen (7 tot 10 dagen). Aan het einde van de winter worden de wijnen 12 maanden op vaten gerijpt. De commercialisering vindt plaats na een jaar op fles.

• Grenache Noir
• Syrah