Adventskalender 2025 – Dag 19: Héritage 873 – Minervois 2022

Adventskalender · Dag 19

Een reis door de Languedoc in 24 cuvées. Op onze zonovergoten gronden in Zuid-Frankrijk cultiveren we uitmuntendheid, duurzaamheid en een passie voor wijn, om in elke fles de mediterrane art de vivre te delen.

Héritage 873 – Minervois 2022

AOP Minervois
Proeverij van 100 ml

Met Héritage 873 – Minervois onthult Gérard Bertrand de geschiedenis van de grote terroirs van Zuid-Frankrijk. 873 verwijst naar het Château de Minerve, vernoemd naar de Romeinse godin van de wijsheid, die haar naam aan het terroir van Minervois gaf.

Deze wijn is afkomstig van een terroir met zandsteen, kalksteen en stenige terrassen die samen een natuurlijk amfitheater vormen, pal op het zuiden. Alle druiven worden uitsluitend met de hand geoogst. Na volledige ontsteling wordt elk druivenras afzonderlijk gevinifieerd om zijn volledige potentieel tot uiting te laten komen. Na de malolactische gisting worden de wijnen geassembleerd en vervolgens ongeveer 8 maanden gerijpt in Bordeaux-vaten van 225 liter. Daarna volgt een lichte klaring en een periode van flesrijping.

Terroir

Ligging

Minervois – Languedoc, Frankrijk

Ligging

Natuurlijk amfitheater op het zuiden

Bodems

Zandsteen, kalksteen en stenige terrassen

Proefnotities

Technische fiche

Druivenrassen

Syrah, Carignan

Teelt

Biodynamisch

Opbrengst

25 hl/ha

Plantdichtheid

> 5000 wijnstokken/ha

Alcohol

14% vol.

Serveren

Het best te ontdekken op 18 °C

Bewaartijd

Tot 5 jaar

Vinificatie

• Uitsluitend met de hand geoogst.
• De oogst wordt volledig ontsteeld.
• De druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd om het potentieel van elk ras tot uiting te laten komen.
• Malolactische gisting in tanks.
• Assemblage van de verschillende druivenrassen.
• Rijping gedurende ongeveer 8 maanden in Bordeaux-vaten van 225 L.
• Lichte klaring en vervolgens botteling, gevolgd door enkele maanden flesrijping vóór de verkoop.

Wijn-spijscombinaties

Adventskalenderproject in samenwerking met onze partners Someli en Coravin.

Ontdek de 24 wijnen

Klik op een nummer om elke cuvée te ontdekken