Rode wijnen van Gérard Bertrand: Languedoc, biologisch en biodynamisch

De belangrijkste blauwe druivenrassen van de Languedoc

In de collectie zijn de blends vooral gebaseerd op vier mediterrane druivenrassen, in de IGP-wijnen aangevuld met druivenrassen uit noordelijker streken of Bordeaux. Op elke productfiche staat welke druivenrassen in de cuvée zijn gebruikt.

• Syrah: komt voor in de meeste blends met een AOP, bijvoorbeeld in Château l'Hospitalet Grand Vin rood (Syrah, Grenache noir en Mourvèdre). Bij L'Hospitalitas, vermeldt de productfiche tonen van peper en kleine zwarte vruchten. Deze druif is ook als enige druivenras te vinden in Naturae Syrah (IGP Pays d'Oc, biologisch gecertificeerd).
• Grenache noir: deze druif vormt als enige de basis van Eerbetoon aan de wijnbouwers (AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel), een cuvée van oude wijnstokken met een lage opbrengst, die 12 maanden op houten vaten rijpt. De productfiche van Château La Sauvageonne Grand Vin beschrijft deze als ‘het karakteristieke druivenras van de streek’.
• Carignan: deze druif staat centraal in La Forge (honderd jaar oude wijnstokken, met oude Syrah-wijnstokken, AOP Corbières-Boutenac). Deze druif wordt vaak met koolzuurgisting gevinifieerd, zoals in Domaine de Villemajou of Héritage Jaar 990 (AOP Fitou, Grenache noir en Carignan).
• Mourvèdre: deze druif wordt samen met Syrah gebruikt in L'Hospitalitas en maakt deel uit van de blend van vier druivenrassen in Clos d'Ora (Syrah, Grenache noir, Mourvèdre en Carignan).
• Pinot noir: deze druif komt tot uiting in de Domaine de l'Aigle (IGP Haute Vallée de l'Aude, biologisch en Demeter-gecertificeerd), met aroma's van framboos en rode bes, fijne tannines en een aanbevolen serveertemperatuur van 12 tot 14 °C.
• Merlot en Bordeaux-druivenrassen: de Naturae Merlot (IGP Pays d'Oc) doet denken aan rijp rood fruit, truffel en kaneel. Château La Soujeole Grand Vin (AOP Malepère) is een blend van Cabernet Franc, Merlot en Malbec.

Meer weten? De karakteristieke druivenrassen van wijn uit de Languedoc.

Biologische en biodynamische rode wijnen: lees meer over de certificering

Gérard Bertrand begon in 2002 met biodynamische wijnbouw op Domaine de Cigalus. Tegenwoordig verschillen de certificeringen per cuvée. Ze staan op elke productfiche onder ‘Certificeringen’.

• Gecertificeerd biologisch en Demeter-gecertificeerd (biodynamisch): Château l'Hospitalet Grand Vin rood, L'Hospitalitas, Château des Karantes, La Forge, Domaine de Villemajou, Clos d'Ora, Château La Sauvageonne Grand Vin, Domaine de l'Aigle Pinot Noir.
• Biologisch gecertificeerd: de reeks Naturae (waarvan verschillende cuvées ook geen toegevoegde sulfieten bevatten en veganistisch zijn), De lieveling, Rouge Clair.

De volledige selectie: Onze biologische en biodynamische wijnen · meer over de aanpak: Biodynamische rode wijnen · de keurmerken: Biologische certificering, biodynamie en veganistisch.

Terroirs: La Clape, Pic Saint-Loup, Corbières-Boutenac, La Livinière

• La Clape: Château l'Hospitalet Grand Vin rood wordt met de hand geoogst, waarbij elk druivenras apart wordt gevinifieerd, waarna de wijn 12 tot 16 maanden rijpt op nieuwe vaten van Frans eikenhout. De productfiche van Château des Karantes beschrijft een licht zilte afdronk, ‘kenmerkend voor wijnen uit La Clape’. Zie ook Héritage Jaar 1650 (Syrah, Carignan en Mourvèdre). Ontdek de hele collectie La Clape.
• Pic Saint-Loup: Héritage Jaar 1189 (Syrah, Mourvèdre en Grenache noir). Een derde van de wijn rijpt 9 maanden op houten vaten; in de mond vallen tonen van garrigue en rijp fruit op.
• Corbières-Boutenac: La Forge en Domaine de Villemajou, waarin Carignan een centrale rol speelt. Ontdek de hele collectie Corbières-Boutenac.
• La Livinière: Clos d'Ora ; volgens de productfiche kan deze wijn 15 tot 30 jaar worden bewaard.
• Terrasses du Larzac: Château La Sauvageonne Grand Vin.

Volledig overzicht: De herkomstbenamingen voor rode wijn uit de Languedoc.

Rode wijnen serveren en combineren

• Gestructureerde rode bewaarwijnen: La Forge, een wijn om te karafferen en op 18 °C te serveren bij lamsrack of gegrild vlees; Clos d'Ora, een wijn om een uur te karafferen en op 17 °C te serveren bij rundvlees uit Aubrac.
• Rode wijnen uit La Clape: Château l'Hospitalet Grand Vin rood, op 16 °C, bij lamsrack, gevogeltewild of gerijpte kazen.
• Pinot noir: Domaine de l'Aigle, op 12 tot 14 °C, bij geroosterd gevogelte of gegrilde vis of vis met saus.
• Lichte rode wijnen: De lieveling, zeer koel te serveren bij tapas of Italiaanse gerechten. De volledige selectie: De lichte rode wijnen.

Om rode wijn beter te begrijpen en te kiezen: onze gids over rode wijn.