Le vin idéal en 4 questions
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Jour 5 · Les Grands Vins
Château La Soujeole Grand Vin
AOP Malepère · 2019
- Raffinée
- Complexe
- Harmonieuse
À La Soujeole, influences méditerranéennes et fraîcheur océanique se rencontrent pour donner naissance à des vins raffinés et singuliers.
Vin rouge15 % volBio & Biodynamie (Demeter)
La cuvée
Fiche technique
- Région
- Malepère
- Appellation
- AOP Malepère
- Millésime
- 2019
- Assemblage
- Cabernet Franc, Merlot et Malbec
- Degré
- 15 % vol
- Certification
- Bio & Biodynamie (Demeter)
Le savoir-faire
Élaboration
Vendanges manuelles, vinification séparée des cépages et élevage en barriques.
La dégustation
J'observe la robe, j'aère mon vin, je sens le bouquet, puis je goûte : les quatre étapes de votre carnet de dégustation.
La dégustation
Notes de dégustation
Rubis, cassis et fruits noirs avec une pointe de chocolat et de moka. Assez concentré, avec des tanins puissants bien intégrés et une belle fraîcheur en finale. Savoureux, complexe, avec des notes d'élevage en barrique très bien intégrées, concentré et long.
En vidéo
Dégustation par Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde
À table
Accords parfaits
- Canard
- Viandes rôties
- Fromages de caractère
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