Le vin idéal en 4 questions
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Jour 4 · Les Grands Vins
Château La Sauvageonne Grand Vin Blanc
AOP Languedoc · 2024
- Élégante
- Soyeuse
- Expressive
Sur les terres lumineuses de La Sauvageonne, les cépages blancs puisent fraîcheur et élégance dans un environnement sauvage et préservé.
Vin blanc14,5 % volBio & Biodynamie (Demeter)
La cuvée
Fiche technique
- Région
- Terrasses du Larzac
- Appellation
- AOP Languedoc
- Millésime
- 2024
- Assemblage
- Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier
- Degré
- 14,5 % vol
- Certification
- Bio & Biodynamie (Demeter)
Le savoir-faire
Élaboration
Vinification précise suivie d’un élevage sur lies fines, apportant rondeur et complexité.
La dégustation
J'observe la robe, j'aère mon vin, je sens le bouquet, puis je goûte : les quatre étapes de votre carnet de dégustation.
La dégustation
Notes de dégustation
La robe est dotée d'une belle couleur dorée. Le nez, très complexe et extrêmement parfumé, révèle des arômes d'aubépine, d'amande et des notes florales de violette et de fruits jaunes, mangue et abricot. Le boisé est très délicat, avec des notes de pain d'épices et de tabac. La bouche est riche et onctueuse, avec beaucoup de gras, d'amplitude et une belle fraîcheur.
En vidéo
Dégustation par Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde
À table
Accords parfaits
- Poissons nobles
- Crustacés
- Volailles en sauce
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