Le vin idéal en 4 questions
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Jour 9 · Les Grands Vins
Domaine de l'Aigle Chardonnay
AOP Limoux · 2024
- Fine
- Fraîche
- Équilibrée
Sur les hauteurs du Domaine de l’Aigle, le Chardonnay profite d’un climat frais qui révèle toute sa finesse et sa précision.
Vin blanc14 % volBio & Biodynamie (Demeter)
La cuvée
Fiche technique
- Région
- Haute Vallée de l’Aude
- Appellation
- AOP Limoux
- Millésime
- 2024
- Assemblage
- 100% Chardonnay
- Degré
- 14 % vol
- Certification
- Bio & Biodynamie (Demeter)
Le savoir-faire
Élaboration
Fermentation et élevage en fûts, avec travail sur lies fines pour apporter ampleur et complexité.
La dégustation
J'observe la robe, j'aère mon vin, je sens le bouquet, puis je goûte : les quatre étapes de votre carnet de dégustation.
La dégustation
Notes de dégustation
Une robe verte dorée aux reflets gris argentés. Nez expressif aux notes fruitées de pêche blanche, s'ouvrant sur des notes de pâte d'amande et de pâtisserie. La bouche est fraîche, minérale, légère et souple, avec une finale mentholée.
En vidéo
Dégustation par Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde
À table
Accords parfaits
- Saint-Jacques
- Poissons en sauce
- Volailles rôties
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