バイオダイナミックロゼワイン

Gérard Bertrandのbiodynamiqueロゼワインを選ぶ理由は？

Gérard Bertrandの biodynamiqueロゼワイン の醸造方法は、ブドウの木とその環境、そしてロゼワインの醸造技術を生きた有機体として捉えるホリスティックなビジョンのもとで行われます。

生きとし生けるものはすべて、幸福の時期もあれば不足の時期もある絶え間ない進化の中にあります。ブドウの木はビオディナミカレンダーに従って推奨される自然な手当てにより栽培され、ロゼワインの官能的な成分が促進されます。

また、この哲学に従ったロゼワインはより本物であり、テイスティングの際に テロワール表現の純粋な骨格 を提供します。

biodynamiqueロゼワイン：Gérard Bertrandにおける生命の調和

ビオディナミ農業はオーガニックをも超えており、非常に徳の高い実践を基盤としています。

Gérard Bertrandにおけるオーガニックロゼワイン
オーガニック以上のオーガニック

オーガニック農業のプロトコルを超えて、Gérard Bertrandのワインを認定するDemeterのような独立したラベルが、biodynamieにおける非常に厳格な仕様書を定めています。さらに、ブドウの木の生態系と動植物のバランス、および人間の介入も考慮されています。

ブドウ栽培の作業とロゼワインの醸造は、天体の影響と植物の生育サイクルに基づいて行われ、植物療法の形による調合物を決定します。これらの調合物は活性化処理を施された後、ブドウ畑に施されて土壌の生命力を高め、ブドウの木のより良い活力を促進し、ロゼワインの品質に貢献します。

ビオディナミロゼワイン：大地とロゼワインの調和

Gérard Bertrandのbiodynamiqueロゼワインの文脈において、ここは人と自然の愛と調和の地です。この遺産の中で、biodynamieはその真の意味を持ちます。だからこそ、ワイン生産者と農業労働者はブドウの木、大地、そして大自然の力と対話します。明らかに、ロゼワインのterroirは、日照条件や地理的状況によって、同じ方法や同じ栽培技術では表現されません。

このように、多くの決断と各栽培方法の結果として、ビオディナミロゼワインの醸造に採用するブドウ品種が最終的に決定されます。

Gérard Bertrand のDemeter認定ビオディナミワインコレクションを発見する。

Gérard Bertrandのbiodynamiqueロゼワイン醸造のためのホリスティックなビジョン

ビオディナミの実践は、あらゆる醸造添加物の廃止と、ブドウの自然なバランスを変えることを目的とした工程の使用の排除を目指しています。

動物：テロワールを活性化する人間のパートナー

Gérard Bertrandの土地では、動物の介入を伴うこの多くの効能を持つ実践は自然なことです。例えばvitipastoralisme（羊と共に、冬にブドウ畑の草地を管理すること）がそれにあたります。このようにして羊たちは土壌を豊かにし、生物多様性を取り戻す有機物を生み出します。

しかし、季節の中でラバや馬がブドウの株の周りを精密に耕します。動物は人間のパートナーとして介在し、古いブドウの木を守り、生態系を保全します。こうして根系が深部から必要な微量栄養素を吸収します。2020年にABおよびビオディナミ認定のオーガニックワインとして世界最高のロゼワインに選ばれたClos du Templeの土地でもそのような実践が行われています。

ビオディナミにおけるロゼのブドウ品種：テロワールの反映

ビオディナミにおいて土壌の構造に応じたブドウ品種の栽培は、微生物活性を促進します。これにより土壌のpHが調整されます。このようにして、ビオディナミは土壌中のミネラルの溶解を助け、ロゼワインのアロマと風味を高めます。

また、Gérard Bertrandのチームの専門技術の核心として、ブドウ品種はそれが栽培されるterroir を反映しています。粘土質、片岩質、石灰岩質、さらには花崗岩質のミネラル成分を表現し、花、果実、スパイスのノートなど、ロゼワインの味わいに特有の個性を何倍にも際立たせます。

構造的で複雑かつ輝きのあるロゼワイン

ビオディナミのロゼワインのロブは輝かしく、テイスティングの際に純粋な骨格を持つ明るいワインを表現しています。

biodynamiqueロゼワイン：Gérard Bertrandにおける複雑で調和のとれたロゼワイン

ラングドックのオーガニックロゼワインは、白ブドウ品種のヴィオニエと、赤い果実、桃、アプリコット、スパイス、タイムの香りを持つ丸みがあり、豊かで力強い口当たりのグルナッシュなどの赤ブドウ品種から醸造されています。一方、サンソーはロゼに軽やかさと繊細さをもたらし、淡い色合いに貢献しています。

シラーはワインに構造を与え、赤や黒の果実とスパイスのアロマをもたらします。ムールヴェードルは温かい土地を好みます。熟した果実、すみれ、スパイスのアロマを持つ構造的なロゼワインを生み出します。

輝きと熟成ポテンシャルを兼ね備えたビオディナミロゼワイン

テイスティング：それは真実の瞬間！もちろん、偉大なロゼワインならフードペアリングは簡単です。ロゼはアペリティフからコース全体まで、あらゆる料理や付け合わせに合わせられます。それでも、ワインの専門家によるテイスティングでの評価こそが真の頂点の瞬間です。なぜなら、これらのワインは環境への配慮、テロワールの独自性、そして精密で繊細な醸造を尊重して生産されているからです。

これらのロゼワインの一つが世界最高のロゼワインに選ばれ「マスター」の称号を受けることは、最高の醸造と倫理をもってGrand Vinを生み出すために取られた取り組みと努力を後押しします。Gérard Bertrandはこの精神のもと、Grand Vin ロゼClos du Templeに情熱を注いでおり、世界最高のロゼワインはロゼワインの揺りかごで誕生しています。

この表彰は、数百種類のロゼワインをブラインドで嗅覚分析する繊細な試飲家たちによって与えられます。彼らはわずかな欠点も見逃さず、最も純粋で、気品があり、飾りのないスタイルの中にテロワールの個性を巧みに表現するワインを探し求めます。専門誌での言及や引用、ワインプロフェッショナルの評価は、ブドウ畑と醸造所での精密な作業を証明する賞です。

あなたに最も合うビオディナミワインを選ぶためのクイズ。

ビオディナミロゼワインリスト：

－　Clos du Temple 2021とそのケース：贈り物にふさわしい芸術作品

－　Domaine de Villemajou：コルビエール産のオーガニック＆ビオディナミ農法によるロゼワイン6本、2021年DEMETER認定、バニラの木香りを持ち、丸みがありながらも力強い味わい。