ベルトラン家
赤ワイン：ワイン愛好家の揺るぎない選択
2021年11月9日公開 · 2026年10月7日更新
赤ワインは、テロワール、ブドウ品種、合わせる料理に応じて選びます。ラングドックのブレンドには、シラー、グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル、カリニャンが主に使われます。軽やかな赤ワインは12～14°C、しっかりした骨格の赤ワインは16～18°Cで提供し、ボトルは光を避けて温度が一定の場所で保管してください。
フランスにおける赤ワインの際立った多様性
良質なワインと美食の国フランスでは、スーパーマーケットでもワイン専門店でも、テーブルワインから優れたヴィンテージを含む高級ワインまで、実に多彩な赤ワインが手に入ります。赤ワインが伝統的なワインとして最も親しまれ、ワイン愛好家にも高く評価されているのは、偶然ではありません。
フランスの地理的・文化的な多様性は、そのワインにも表れています。それぞれのワイン産地やテロワールには、骨格、酸味、タンニンなどに固有の特徴があります。
これらの多様な赤ワインは、それぞれ独自の風味をもたらします。マルペールのマルベックのまろやかさ、オート・ヴァレ・ド・ロードのピノ・ノワールの繊細さとエレガンス、Pic Saint Loup、ミネルヴォワ、サン・シニアンといったラングドックワインのふくよかさと寛大さ、ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエールの力強さと深みのある色合いなど、実に多彩です。
フランス南部、とりわけラングドック＝ルシヨン地方のワインを専門とするワイン生産者であり起業家でもあるGérard Bertrandは、環境に配慮した栽培から生まれる高品質なオーガニック赤ワイン造りのノウハウを、長年にわたり培ってきました。
赤ワインをご覧になるには、Gérard Bertrandのワインコレクションもご覧ください。
ラングドックのテロワールごとに、どの赤ワイン用品種が使われていますか？
- ピノ・ノワール、IGPオート・ヴァレ・ド・ロード： Aigle Royal ピノ・ノワールとDomaine de l'Aigleコレクション。
- カベルネ・フラン、メルロー、マルベック、AOPマルペール： Château La Soujeole Grand Vin。
- シラー、グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル、カリニャン、AOPラ・リヴィニエール： Clos d'Ora。
- グルナッシュ・ノワール、シラー、カリニャン、AOPテラス・デュ・ラルザック： Château La Sauvageonne Grand Vin。
- カリニャン、グルナッシュ・ノワール、シラー、AOPブートナック： Domaine de Villemajou。Château de Villemajou Grand Vinには、さらにムールヴェードルが加わります。
これらのキュヴェはすべてABとDemeterの認証を受けています。アペラシオン別に探すには、ラングドックの赤ワインのアペラシオンをご覧ください。
赤ワインには何を合わせるべき？
赤ワインは、その豊かな多様性と幅広いラインナップにより、食前酒として単独で楽しむのはもちろん、食事を通して味わうのにも最適です。
歴史的にも一般的なイメージとしても、赤ワインは主に赤身の肉（牛肉、羊肉、鴨肉、ジビエなど）やチーズ（ロックフォール、コンテ、ヤギのチーズなど）に合わせるものとされてきました。それは確かに正しいものの、組み合わせの可能性は数多く、それだけに限るのはもったいないことです。品種、テロワール、提供温度の違いによって、メゾンの赤ワインはほぼあらゆる料理と合わせられます。
赤ワインと魚は合わないと、まだ思っていませんか？Domaine de l'Aigleのこのピノ・ノワールのように、タンニンが非常に穏やかな赤ワインをヒメジと合わせてみてください。きっと驚くはずです！
マグロの切り身のような味わいの強い魚には、ミネルヴォワのような、もう少し骨格のあるワインを試してみるのもよいでしょう。食事の始まりにも好まれるタンニンのしっかりした赤ワインは、例えばヴィネグレットソースで和えた具だくさんのサラダを前菜にする際にも、よく合います。
お分かりのとおり、赤ワインにはさまざまな料理を合わせられます。あとは料理や食事の場面に合ったキュヴェを選ぶだけです。
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赤ワインについてよくある質問
ラングドックで最高の赤ワインはどれですか？
絶対的に最高といえる赤ワインはありません。選択はテロワール、スタイル、料理によって変わります。メゾンの熟成向きワインの一つ、AOPラ・リヴィニエールのClos d'OraはABとDemeterの認証を受けています。その2021年ヴィンテージは、Wine Enthusiastの「Top 100 2025」で96/100点を獲得し、25位に選ばれました。
ラングドックの赤ワインは何度で提供すればよいですか？
骨格がありタンニンの豊かな赤ワインは16～18 °C、しなやかな赤ワインは14～16 °C、軽やかな赤ワインは12～14 °Cで提供してください。各商品ページに推奨温度を記載しています。Clos d'Oraは17 °C、Château l'Hospitaletは16 °C、Domaine de l'Aigleのピノ・ノワールは12～14 °Cです。
Gérard Bertrandの赤ワインには、どの品種が使われていますか？
キュヴェによって異なりますが、Gérard Bertrandの赤ワインには、シラー、グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル、カリニャン、サンソーなどがブレンドされています。シガリュスにはカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、カラドックも使われ、一方、オート・ヴァレ・ド・ロードのDomaine de l'Aigleはピノ・ノワールに特化しています。
Gérard Bertrandの赤ワインはどう保存すればよいですか？
ボトルは光を避け、温度が一定の涼しい場所で保管してください。各商品情報によると、熟成可能期間はキュヴェによって異なり、Le Chouchouは2～4年、Château l’Hospitaletは8～12年、Clos d’Oraは15～30年です。
オーガニック赤ワインとビオディナミ赤ワインの違いは？
オーガニックワインは、合成農薬や化学肥料などを認めないEUの有機農業規則に従って栽培・醸造されたブドウから造られます。ビオディナミはその基準を土台に、農園全体を捉える考え方、500番や501番などの特別な調合剤の使用、自然のリズムへの配慮を加えたもので、デメター認証がその実践を証明します。
赤ワインを魚と一緒に楽しめますか？
はい、タンニンの穏やかな赤ワインを選べば楽しめます。Domaine de l'Aigleのワインのようなオート・ヴァレ・ド・ロード産のピノ・ノワールは、ヒメジによく合います。マグロのように味わいの力強い魚には、より骨格のしっかりした赤ワインも選べます。
さらに詳しく：オーガニック赤ワイン · Demeter認証のビオディナミワイン · よくある質問
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