赤ワイン：ワイン愛好家の揺るぎない選択

フランスにおける赤ワインの驚くべき多様性

美食とワインの国フランスは、スーパーマーケットやワインショップを問わず、テーブルワインから高級ワインまで、グラン・ミレジムを含む赤ワインの膨大な選択肢を自然に提供しています。赤ワインがワイン愛好家に最も人気の高い伝統的なワインであることは偶然ではありません。

フランスの地理的・文化的多様性はワインにも反映されています。各ワイン産地と各テロワールは、構造、酸味の度合い、タンニンの面においてそれぞれ独自の特性を発展させています。

これらのさまざまなタイプの赤ワインはそれぞれ独自の風味を持っています。マルペール産マルベックの柔らかさ、オード高地のピノ・ノワールの繊細さとエレガンス、Pic Saint Loup、ミネルヴォワ、サン＝シニアンといったラングドックワインの丸みと豊かさ、ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエールの力強さとローブの深い黒色……

Gérard Bertrandは、フランス南部、より具体的にはLanguedoc＝ルシヨンのワインを専門とするヴィニュロン兼アントレプレナーとして、環境に配慮した栽培から生まれた高品質なオーガニック赤ワインの製造において、長年にわたり真のノウハウを培ってきました。

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赤ワインに合う食べ物は？

赤ワインはその豊富な種類と幅広い選択肢から、アペリティフとしても食事中にも楽しまれています。

歴史的にも、一般的な認識においても、赤ワインは主に赤身肉（牛肉、羊肉、鴨肉、ジビエなど）やチーズ（ロックフォール、コンテ、ヤギのチーズなど）に合わせるものとされており、これは全くの事実ではありますが、合わせられる食材の可能性を考えると非常に限定的な見方です。さまざまなブドウ品種、テロワール、サービス温度によって、最高の赤ワインをほぼあらゆる料理と合わせることができます。

赤ワインと魚は相性が悪いとまだお考えですか？ドメーヌ・ド・レーグルのピノ・ノワールのように非常にタンニンの少ない赤ワインを試してみてください。ヒメジと合わせれば、きっと驚かれるでしょう！

マグロの切り身のような少し風味の強い魚には、ミネルヴォワのようなよりしっかりとしたボディのワインをお試しいただけます。食事の始まりにも非常に人気で、タンニンのある赤ワインは、例えばビネグレットソースで味付けされたミックスサラダの前菜と完璧に合わせることができます。

ご理解いただけたかと思いますが、赤ワインにはあらゆる組み合わせが考えられます。あとは最適なキュヴェを選んで、良いボトルのワインを味わう喜びをお楽しみください。

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