La familia Bertrand
¿Por qué los Grandes Vinos Rosados son excepcionales?
El vino rosado es apreciado por su capacidad de adaptarse a todos los momentos. A solas, entre amigos, en un cóctel cena, en una mesa con estrella, en verano como en invierno… Son muchas las ocasiones para las que el vino rosado es un delicioso alter ego.
Aunque los vinos rosados gozan de un gran éxito, algunos productores de vinos se implican en la elaboración de Vinos Rosados excepcionales. Trabajan desde hace muchos años sin descanso en busca de la expresión singular de los terruños y de sus variedades de uva para crear Grandes Vinos Rosados cada vez más precisos, hermosos, aromáticos y sabrosos.
Puesto que existe una interacción de los sentidos entre el color, los aromas y el sabor en boca. Sin una atenta escucha del terruño, los Grandes Vinos Rosados no pueden componerse en su expresión de la perfección. En efecto, es una creación de precisión de las más delicadas confeccionar vinos rosados de alta gama reconocidos en su cata por los más grandes profesionales del vino.
La expresión de un terruño excepcional
La palabra terroir es puramente francesa, no existe equivalente para traducir este término al inglés. Designa la tipología del suelo, la influencia climatológica y la biodiversidad presente en ese lugar. Este término se consolida mediante la práctica de la biodinámica. En el sur de Francia, en lo que respecta al terruño de los vinos rosados, existe una amplia diversidad de combinaciones. Así como la influencia de los vientos y del aire marino que también desarrolla ese pequeño plus que marca la diferencia dentro de un terruño excepcional.
En el Château La Soujeole Grand Vin Rosé, A.O.P Malepère, el dominio está implantado en una entidad ecológica conocida por los botánicos por sus plantas y arbustos, de esencias variadas, mediterráneas y oceánicas. Aquí, la pluralidad de los componentes del terruño cobra todo su sentido.
El suelo y su geología en los Grandes Vinos Rosados
La acción de la Madre Naturaleza domada
Para producir Grandes Vinos Rosados, un viñedo debe beneficiarse de condiciones climáticas óptimas. Dicho esto, la Madre Naturaleza no se doma tan fácilmente. Es ella quien marca el tono sobre la calidad de la añada, influyendo en el cultivo de estos vinos rosados de excepción. En el Languedoc-Roussillon, la insolación se encuentra entre las más elevadas de Francia. Lo que favorece la madurez de las variedades típicas del Sur de Francia como las bayas tintas tales como el Mourvèdre, la Syrah, el Grenache y el Cinsault y las bayas blancas tales como el Vermentino y el Viognier. El mar Mediterráneo actúa como regulador térmico, activando en primavera la reanudación temprana de la vegetación.
Pero si la Madre Naturaleza premedita períodos de sequía, el viticultor debe hacer frente a la propagación de diversas complicaciones como el oídio, que puede llegar a destruir las inflorescencias y los granos de uva.
El saber hacer de las prácticas de cultivo
El profundo respeto por las características intrínsecas de un suelo se traduce en una viticultura natural sin insumos químicos, vendimias manuales y una poda que asegura la longevidad de las viñas. Porque los Grandes Vinos Rosados comienzan en la viña sobre suelos vivos. Estos vinos rosados excepcionales son vinos auténticos fruto de un saber hacer transgeneracional transmitido y completado por una tecnología de vanguardia. Sin una viticultura respetuosa con el medioambiente, ninguna alquimia entre estos dos saberes en busca de la pureza puede tener lugar. Clos du Temple es la expresión misma de un saber hacer experimentado. Así, las viejas viñas del valle preservado de Cabrières revelan el terruño gracias al buen sentido campesino que cuida cada una de las cepas.
Así, se aplican las mejores prácticas de cultivo para sostener y favorecer el buen desarrollo del ciclo vegetativo de la uva. Como la necesidad de apoyarse en el ciclo sidéreo, la preparación y la dinamización de cuidados biodinámicos, el uso de compost para magnificar los granos de uva que llevan en sí toda la sutileza de su terruño.
Una elaboración de precisión delicada
La particularidad evidente de los Grandes Vinos Rosados es una vendimia manual con rendimientos limitados para producir únicamente uvas con una paleta aromática profunda e intensa. Durante la vendimia, la selección es rigurosa para conservar los granos de calidad óptima.
La evolución de los compuestos aromáticos de los Grandes Vinos Rosados
En los últimos años, la progresión de la calidad de los compuestos aromáticos de los vinos rosados no deja de mejorar. En el pasado, los vinos rosados estaban esencialmente provistos de aromas fermentativos, con en particular acetato de isoamilo marcado con perfumes de plátano y caramelos de goma acompañado de butanoato de etilo que libera notas florales. Hoy en día, la tendencia es hacia la presencia de compuestos aromáticos de la familia de los tioles como el 3-mercapto-hexanol que desprende aromas de cítricos, frutas exóticas y ruibarbo, asociado a su acetato que revela extractos de boj y de frutas tropicales, así como otros compuestos que participan en la complejidad del bouquet aromático de los Grandes Vinos Rosados.
La innovación en vinificación para sublimar la elegancia
Así, el arte de la vinificación llevado a cabo en la elaboración de los vinos rosados de alta gama se basa en la gestión de la vendimia, interviniendo lo menos posible en el lagar y en la bodega. Por eso el respeto por la materia prima es fundamental para no forzar las fermentaciones, evitar los insumos enológicos, conservando al mismo tiempo la originalidad del terruño y de las variedades de uva. Todo ello dando tiempo al tiempo y modernizando el proceso de vinificación para integrar técnicas mejoradas de vinificación con el fin de sublimar la elegancia natural de los vinos rosados.
Es forjada de esta coherencia que la Villa del Château La Sauvageonne es elaborada. Este Grand Vin Rosé elegido mejor rosado del mundo en 2017 y 2018 proviene de una cofermentación entre las variedades de Grenache, Vermentino y Viognier, seguida de una fermentación que comienza en depósito y termina en barrica de roble francés para avivar la untuosidad y la estructura de este Grand Vin.
Así, inspirados en el proceso fermentativo de los vinos blancos, los productores de vinos rosados de alta gama elaboran Grandes Vinos Rosados.
La cata: la consagración de los Grandes Vinos
La cata: ¡es el momento de la verdad! Por supuesto que con Grandes Vinos Rosados los maridajes son sencillos. Puesto que el rosado acompaña todas las variedades de platos y guarniciones tanto durante el aperitivo como a lo largo de una comida. No obstante, el reconocimiento en su cata por profesionales del vino es el momento de la consagración. En efecto, aunque estos vinos se producen respetando el medioambiente, la singularidad del terruño y una elaboración precisa y delicada.
Cuando uno de estos rosados es elegido mejor rosado del mundo y recibe el título de "Master", eso reconforta las iniciativas tomadas y los esfuerzos realizados para elaborar lo mejor posible y con ética Grands Vinos. Gérard Bertrand trabaja en ese sentido, respecto al Grand Vin Rosé Clos du Temple, el mejor vino rosado del mundo nace en la cuna de los vinos rosados.
Esta distinción es otorgada por finos catadores que realizan el análisis olfativo, a ciegas, de cientos de vinos rosados. Están atentos al menor defecto y en busca del estilo más puro, refinado y sin artificios, revelando con virtuosismo la personalidad del terruño. Las menciones, las citas en revistas especializadas y las puntuaciones de los profesionales del vino son reconocimientos que testimonian el trabajo de precisión realizado en los viñedos y en la bodega.
Selección de Vinos Rosados y de Grandes Vinos Rosados
Lista de vinos rosados:
- Clos du Temple 2021 y su estuche: una obra de arte para regalar
- Change Grenache Vino Rosé: un vino rosado biológico, añada 2022
- Domaine de l'Estagnère : vino rosado sin sulfitos añadidos añada 2021
- Domaine de Villemajou: 6 botellas de vino rosado de Corbières, añada 2021
- Art de Vivre : 6 botellas de vino rosado A.O.P del Languedoc para reutilizar la botella infinitamente
- O también, descubra toda la colección de nuestros vinos rosados.
Aprenda más sobre el vino naranja, el vino tinto o el vino rosado y todo sobre el vino rosado biológico.
Descubra los mejores vinos Gérard Bertrand:
Partir al descubrimiento de los dominios Gérard Bertrand:
- Sus châteaux vitícolas del Languedoc-Roussillon
- Su saber hacer en la concepción de vinos biodinámicos
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