La familia Bertrand
El vino rosado y sus variedades: descubrimiento de los tesoros del Languedoc-Roussillon
Los vinos rosados del Languedoc-Roussillon, antaño desconocidos, han emergido como tesoros vitícolas que rivalizan con los más grandes. Gracias a una combinación inteligente de variedades de uva y métodos de vinificación, el Languedoc ofrece vinos rosados que seducen los paladares de todo el mundo. Entre campos de flores blancas, ramos de rosas y viñedos a pérdida de vista, descubramos el universo de las variedades de uva principales de la región.
El color del vino rosado
Matrimonio sutil entre blanco y tinto, el rosado debe su color único a una maceración más corta que la del vino tinto. La maceración pelicular y la fermentación maloláctica le confieren una robe auténtica, que va del rosa muy pálido al rosa pomelo.
Las variedades de uva del vino rosado
El Grenache
La variedad Grenache es una de las variedades más plantadas en el sur de Francia. Contribuye al alcohol, a la dulzura y a la redondez de los vinos. Los vinos rosados elaborados con esta variedad revelan aromas de frutas rojas maduras como la cereza y la fresa. También puede aportar notas de regaliz y de frutas con hueso.
El CINSAULT
Proveniente del Languedoc y del Ródano Sur, el Cinsault ofrece vinos rosados ricos en sabores florales y bayas de verano. Es una variedad de origen meridional, conocida por su gran adaptabilidad a los climas cálidos. Contribuye a la frescura y ligereza de los vinos. Sus sutiles aromas se inclinan hacia la frambuesa, dándole una textura sedosa y una acidez moderada.
El MOURVÈDRE
El Mourvèdre es una variedad mediterránea que prefiere los climas cálidos. Aporta profundidad y complejidad a los vinos rosados con sabores de frutas negras, ciruela y especias. También puede presentar notas de garriga mediterránea.
LA SYRAH
Originaria del Valle del Ródano, la Syrah aporta elegancia y estructura a los vinos rosados del Languedoc. También conocida como Shiraz en otras regiones, ofrece sabores de frutas negras como la mora y la cereza negra, y a veces incluso notas de pimienta.
En cuanto al ensamblaje de los vinos rosados, en el Languedoc están compuestos principalmente por estas variedades de uva. Un ensamblaje habitual podría incluir Grenache noir por la dulzura, Cinsault por la frescura, Syrah por la estructura y Mourvèdre por la profundidad. Estas combinaciones permiten obtener vinos equilibrados con una paleta aromática diversificada. El arte del ensamblaje reside en la capacidad del viticultor para equilibrar estas variedades y crear un vino rosado armonioso que represente el terruño del Languedoc
los secretos del rosado
La elaboración del vino rosado
La elaboración del vino rosado se basa en varios métodos, entre ellos el sangrado, el prensado directo y la maceración corta. El sangrado consiste en retirar una parte del jugo de uva durante la fermentación, mientras que el prensado directo permite extraer el jugo inmediatamente después del estrujado de las uvas. La maceración corta, por su parte, implica un contacto limitado entre el mosto y las pieles, dándole al vino su color rosado característico.
El Languedoc-Roussillon: región del rosado
El sur de Francia, en particular el Languedoc-Roussillon, es un paraíso para los amantes del rosado. De la IGP a la AOC pasando por la AOP, la costa mediterránea francesa produce una infinita variedad de denominaciones. La región apuesta por una viticultura y una vinificación biológica, aprovechando el clima idílico, los suelos calcáreos y la vegetación típica. Francia se sitúa a la cabeza de la producción mundial de vino rosado con más de 6,4 millones de hectolitros, seguida por Estados Unidos y España.
El vino rosado, símbolo de convivialidad y de compartir, se impone como el compañero ideal de los momentos festivos. Los vinos rosados del Languedoc-Roussillon, ricos en complejidad y en sabores frutales, rivalizan ahora con los más renombrados de la Provenza. Su ascenso en calidad es testimonio del saber hacer de los viticultores y del apego a un terruño mediterráneo de excepción. Degustar un vino rosado del Languedoc es una inmersión en el corazón de los terruños soleados y las tradiciones vitícolas de esta magnífica región.
Explora los viñedos del Languedoc, degusta las notas embriagadoras de Grenache, Cinsault, Mourvèdre y Syrah y déjate llevar por la magia de nuestros vinos que encarnan el Art de vivre mediterráneo.
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