Witte wijn blanc de blancs: de charme van de witte wijn uit de Languedoc

In de "blanc de blancs" van Gérard Bertrand worden verschillende witte druivenrassen gebruikt, die elk bijdragen aan de complexiteit en de elegantie van deze wijnen. Hieronder volgt een gedetailleerde beschrijving van elk druivenras dat doorgaans wordt gebruikt: 

Chardonnay: Dit druivenras is een van de meest gerenommeerde ter wereld voor de productie van goede witte wijn en is zeer gewild in de Languedoc voor zijn "blanc de blancs". De Chardonnay brengt structuur en rijkdom aan de wijn. Hij onderscheidt zich door zijn aroma's van groene appel, citroen, witte bloemen en soms subtiele toetsen van vanille wanneer de wijn in eiken vaten rijpt. Zijn grote aanpassingsvermogen stelt hem in staat het terroir van de Languedoc volledig tot uitdrukking te brengen, met wijnen die zowel rond als mineraal zijn.

Viognier: Bekend om zijn vermogen om zeer aromatische wijnen te produceren, wordt de Viognier gewaardeerd om zijn diepe aroma's van perzik, abrikoos en bloemen zoals viooltje. In de Languedoc produceert hij weelderige en geurige wijnen met een mooie ronding in de mond. Dit druivenras kan ook een mooie frisheid tonen die zijn van nature rijke karakter in evenwicht brengt. 

Bijzonderheden van de blancs van Gérard Bertrand

Grenache Blanc: Minder bekend dan de Chardonnay of de Viognier, is de Grenache Blanc toch cruciaal om de wijnen van de Languedoc hun unieke karakter te geven. Hij draagt bij aan tonen van rijp wit fruit, zoals peer, en toetsen van kruiden en bloemen. Hij brengt ook een goede zuurgraad en een zekere zoutigheid, wat hem een uitstekende partner maakt voor assemblages, waardoor de complexiteit en de afdronk van de wijn worden versterkt. 

Productieproces van de blanc de blancs witte wijn