Fruitig, licht, zuurachtig of bloemig, de roséwijn is een wijn met vele smaken die steeds meer gewaardeerd wordt in Frankrijk, met name tijdens het zomerseizoen.

Makkelijk te degusteren en bijzonder verfrissend, het is dan ook niet verwonderlijk hem zo vaak geserveerd te zien op een terras, aan de rand van het strand, bij een zwembad of tijdens een barbecue met vrienden.

Ontdek een selectie roséwijnen uit het zuiden van Frankrijk geproduceerd door Gérard Bertrand

Hoe schenkt u de rosé?

Misschien overkomt het u soms, of zelfs vaak, dat u een glas rosé proeft, die zo verfrissende wijn die onze terrasbezoeken en zonnige uitstapjes regelmatig begeleidt!

Maar weet u hoe de bereiding van roséwijn verloopt?

Allereerst moet u weten dat roséwijn geproduceerd wordt zoals een klassieke wijn, en dat roséwijn, in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, niet het resultaat is van een mengeling van rode en witte wijn. We kunnen zelfs verder gaan en zeggen dat de roséwijn aan de oorsprong ligt van de wijnbereiding zelf. Geproduceerd sinds de oudheid is roséwijn ongetwijfeld het oudste type wijn.

Ontdek de collecties roséwijn van de domeinen en châteaux van Gérard Bertrand

Maar hoe maakt men dan roséwijn?

De bereiding van roséwijn

Het proces van de productie van roséwijn lijkt sterk op dat van rode wijn; alleen de kortere maceratieduur voor rosé zorgt voor een bleke roze/zalm kleur. Roséwijn wordt zo geproduceerd op basis van zwarte druiven met wit vruchtvlees, zoals Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault of Malbec.

Dit geldt met name voor de collectie roséwijn Or & Azur, een AOP Languedoc-cuvée ontworpen door Gérard Bertrand, gecertificeerd AB (biologische wijn) en Bee Friendly (bescherming van bestuivende insecten), geproduceerd op basis van Grenache- en Cinsault-druivenrassen. Als u het nog niet wist: zeer weinig zwarte druiven hebben gekleurd vruchtvlees. Deze laatste behoren tot de categorie van de zogenaamde "teinturier"-druivenrassen.

De bleke roze kleur van de roséwijn wordt zo verkregen dankzij de schil van de druiven, en niet dankzij het vruchtvlees. Het is tijdens het persen en de maceratie, wanneer het druivensap in contact is met de schillen, dat het van kleur verandert. Hoe langer de maceratie, hoe intenser de kleur wordt en hoe dichter die de rode kleur benadert.

Eenmaal de kleurings- en maceratieperiode voltooid, begint de fermentatiefase. Fermentatie zorgt ervoor dat suikers door de werking van van nature aanwezige of door de mens toegevoegde gisten worden omgezet in alcohol. Ten slotte, voor het bottelen, doorloopt de wijn de rijpingsfase, in eiken vaten voor premium rosés of in roestvrijstalen tanks.

De rijping is een zeer belangrijke fase in het proces van de bereiding van roséwijn. Tijdens de rijping worden de aroma's en de structuur van de wijn uitgewerkt. Na het afheuvelen volgt de laatste stap van het bottelen, die, zoals de naam al aangeeft, het in flessen vullen van de wijn is, en afgesloten wordt met een kurken stop of een schroefdop.

Zo, nu weet u hoe roséwijn geproduceerd wordt!

U hoeft nu alleen nog maar te weten welke beste roséwijnen er zijn om de juiste keuze te maken!

Meer weten over de verschillende typen wijn: 

• Biodynamische demeter-wijn
• Biologische roséwijn
• Biologische wijn Languedoc
• Roséwijn, de beste roséwijn en de roséwijn Languedoc
• Oranjewijn

Voorstelling van de groep Gérard Bertrand:

• De wijnbouwdomeinen van Gérard Bertrand
• De biodynamie, een unieke en ecologische vakkennis
• De website voor de aankoop van kwaliteitswijnen