Fruitig, licht, fris-zuur of bloemig, roséwijn is een wijn met vele smaken die steeds meer gewaardeerd wordt in Frankrijk, met name tijdens het zomerseizoen.

Gemakkelijk te drinken en bijzonder verfrissend, het is dan ook niet verwonderlijk dat hij zo vaak geschonken wordt op terrassen, aan het strand, bij een zwembad of tijdens een barbecue met vrienden.

Ontdek een selectie roséwijnen uit het zuiden van Frankrijk geproduceerd door Gérard Bertrand

Hoe schenkt u rosé?

Misschien drinkt u soms, of zelfs vaak, een glas rosé, die zo verfrissende wijn die onze terrasavonden en zonnige uitstapjes regelmatig vergezelt!

Maar weet u hoe de productie van roséwijn verloopt?

Allereerst is het goed om te weten dat roséwijn op dezelfde manier wordt geproduceerd als een klassieke wijn, en dat roséwijn, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, niet het resultaat is van een mengsel van rode en witte wijn. We kunnen zelfs een stap verder gaan en zeggen dat roséwijn aan de oorsprong staat van de wijnmakerij zelf. Geproduceerd sinds de oudheid, is roséwijn ongetwijfeld het oudste type wijn.

Ontdek de collecties roséwijn van de domeinen en châteaux van Gérard Bertrand

Maar hoe wordt roséwijn dan gemaakt?

De productie van roséwijn

Het proces van de productie van roséwijn lijkt sterk op dat van rode wijn; alleen de duur van de maceratie, die korter is voor rosé, maakt het mogelijk een bleke roze/zalm kleur te verkrijgen. Roséwijn wordt geproduceerd uit zwarte druiven met wit vruchtvlees, zoals Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault of Malbec.

Dat is onder meer het geval voor de collectie roséwijn Or & Azur, een AOP Languedoc-cuvée ontworpen door Gérard Bertrand, gecertificeerd AB (biologische wijn) en Bee Friendly (bescherming van bestuivende insecten), geproduceerd uit Grenache- en Cinsault-druivenrassen. Wellicht wist u het niet, maar slechts heel weinig blauwe druiven hebben gekleurd vruchtvlees. Deze behoren tot de categorie van de zogenaamde "teinturier"-druivenrassen.

De bleke roze kleur van roséwijn wordt verkregen dankzij de schil van de druiven, en niet dankzij het vruchtvlees. Het is tijdens het persen en de maceratie, wanneer het druivensap in contact komt met de schillen, dat het van kleur verandert. Hoe langer de maceratie, hoe intenser de kleur en hoe dichter die de rode kleur benadert.

Zodra de kleuring en maceratiesfase zijn afgerond, begint de fermentatiefase. Fermentatie zorgt ervoor dat suikers door de werking van van nature aanwezige of door de mens toegevoegde gisten worden omgezet in alcohol. Tot slot, vóór het bottelen, ondergaat de wijn de rijpingsfase, in eiken vaten voor hoogwaardige rosés of in roestvrijstalen tanks.

De rijping is een zeer belangrijke fase in het proces van de productie van roséwijn. Tijdens de rijping worden immers de aroma's en de structuur van de wijn verder ontwikkeld. Na het ontcuven volgt de laatste stap, de botteling, die, zoals de naam al aangeeft, het bottelen van de wijn inhoudt, waarbij de fles wordt gesloten met een kurken stop of een schroefdop.

Zo, nu weet u hoe roséwijn wordt gemaakt!

Nu hoeft u alleen nog te weten welke de beste roséwijnen zijn om de juiste keuze te maken!

Voor meer informatie over de verschillende soorten wijn: 

• Biodynamische wijn demeter
• Biologische roséwijn
• Biologische wijn Languedoc
• Roséwijn, de beste roséwijn en de roséwijn Languedoc
• Oranjewijn

Presentatie van de groep Gérard Bertrand:

• De wijnbezittingen van Gérard Bertrand
• De biodynamie, een unieke en ecologische knowhow
• De website voor aankoop van kwaliteitswijnen